Bezlepkový zákusok
Bezlepkový zákusok

Bezlepkové viedenské rezy videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 16. októbra 2022. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

Korpus:
4 ks
250 g
150 ml
100 ml horúce
250 g
Želé:
1 l
3 bal.
2 bal.
Šľahačka:
500 ml (živočíšna)
Bezlepkové piškóty:
120 g
60 g
15 g
5 ks
20 g
Ďalej potrebujeme:
150 ml
2 PL

Postup

  1. 1

    Korpus: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Osobitne vyšľaháme žĺtky s cukrom do svetlej peny, postupne pridávame olej a mlieko. Na záver ručne vmiešame Cake mix a zľahka zapracujeme aj sneh z bielkov. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie s rozmermi 34x24 cm. Pečieme pri 175 °C 20-25 minút. Korpus necháme vychladnúť.

  2. 2

    Želé: 600 ml vody dáme variť, vo zvyšnej vode rozmiešame LianaVITY a Zlaté krémy. Zmes následne vlejeme do vriacej vody a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Horúce vylejeme na vychladnutý korpus a necháme vychladnúť.

  3. 3

    Šľahačka: Šľahačku pripravíme vyšľahaním smotany na šľahanie. 500 ml živočíšnej smotany na šľahanie môžeme nahradiť 300 ml rastlinnej smotany na šľahanie. Pripravenú šľahačku rovnomerne rozotrieme na želé.

  4. 4

    BEZLEPKOVÉ piškóty: Bielky s kryštálovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Osobitne vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom. Do žĺtkovej peny zľahka vmiešame sneh z bielkov a veľmi opatrne postupne primiešame preosiatu bezlepkovú múčnu zmes Universal mix Liana. Cukrárskym vreckom s hladkou špičkou nanášame cca 8-10 cm dlhé piškóty na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme Vanilínovým cukrom Liana a pečieme pri 170 °C 15-17 minút. Z papiera ich odstraňujeme až po úplnom vychladnutí.

  5. 5

    Vychladnuté piškóty namáčame do sirupu pripraveného z vody a LianaVITU, následne ich ukladáme vedľa seba na šľahačku. Na koniec môžeme piškóty ozdobiť čokoládovou polevou.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha