Bezlepkové dunajské vlny s višňami videorecept
Jemné trené cesto, osviežujúce višne a nadýchaný smotanový krém – to všetko spojené do vlniek pripomínajúcich hladinu Dunaja. Teraz aj v bezlepkovej verzii Zobraziť celý popisJemné trené cesto, osviežujúce višne a nadýchaný smotanový krém – to všetko spojené do vlniek pripomínajúcich hladinu Dunaja. Teraz aj v bezlepkovej verzii s Liana Cake mixom podľa Paliho, víťaza show Pečie celé Slovensko 4.
porcií
príprava
na 170 °C
Suroviny
Trené cesto: | |
3 ks |
|
160 g zmäknuté |
|
120 g |
|
220 g |
|
100 ml vlažné |
|
1 PL |
|
230 g mrazené |
|
1 PL |
|
Smotanový krém: | |
300 ml |
|
1 bal. (40 g) |
|
50 g |
|
30 g |
|
150 g |
|
Ganache: | |
90 g (55–60 %) |
|
90 g (33 %) |
|
Postup
-
1
Trené cesto: Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny, následne po jednom zašľaháme vajíčka, pridáme preosiaty Liana Cake mix a nakoniec jemne primiešame vlažné mlieko. 2/3 cesta rozotrieme do papierom vystlanej formy s priemerom 24 cm, k zvyšku cesta pridáme preosiate kakao. Miestami ho rozdelíme na svetlé cesto a môžeme jemne roztrieť do svetlej vrstvy.
- 2
Višne: Pred pečením navrstvíme na cesto višne obalené v Zlatom kréme – škrob z neho udrží šťavu v ovocí počas pečenia a zabráni jeho prepadnutiu na dno.
- 3
Pečenie: Pečieme na 170 °C cca 25-30 minút na programe ventilátor.
- 4
Smotanový krém: V časti mlieka rozmiešame Liana Zlatý krém, do zvyšku mlieka pridáme cukor a maslo a spolu zahrejeme. Vlejeme rozmiešaný Zlatý krém a varíme do zhustnutia (2 minútky prevaríme). Necháme vychladiť, prikryté fóliou na kontakt. Po vychladení, prešľaháme do hladkej konzistencie, pridáme mascarpone a premiešame. Krém natrieme na vychladený korpus. Necháme zachladiť.
- 5
Ganache: Smotanu s čokoládou zahrejeme v mikrovlnke v niekoľkých pár sekundových intervaloch. Zmes vždy premiešame. Keď dostaneme hladkú konzistenciu, nalejeme na vychladený koláč a jemne rozotrieme. Po zachladení dekorujeme podľa vlastnej fantázie.
Tiež višňový zákusok:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
- 2
Diskusia k receptu