Bejlík z husacích prsičiek

Name: Bejlík z husacích prsičiek
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: prsia husacie, 4 ks (asi 1 200 g); cesnak, 16 strúčikov; zázvor čerstvý, 120 g; masť husacia, 100 g; cibuľa, 200 g; soľ; vývar, na podlievanie

Zdeněk Michálek
šéfkuchár Hotela Bratislava v Bratislave a člen Gourmet klubu SK, 5. augusta 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks (asi 1 200 g)	prsia husacie
16 strúčikov	cesnak
120 g	zázvor čerstvý
100 g	masť husacia
200 g	cibuľa
	soľ
na podlievanie	vývar

Postup

1
Deň vopred prešpikujeme husacie prsia kúskami cesnaku a čerstvého zázvoru. Na druhý deň opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu doružova. Podlejeme vývarom.
2
Na troške masti opečieme prsia, vložíme ich na cibuľku s vývarom a v rúre dusíme domäkka. Počas dusenia podlievame vývarom.
3
Príloha: Ako prílohu podávame dusenú červenú alebo kyslú kapustu a karlovarskú knedľu.
4
Tip šéfkuchára: Počas dusenia podlievajte suchým červeným vínom a na ozvláštnenie pridajte tymian.