Baklava s medovo-pomarančovým sorbetom

Name: Baklava s medovo-pomarančovým sorbetom
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cesto štrúdľové, 2 balenia; pomaranč, 2 ks; orechy, 400 g; glukóza, 120 g; pistácie, 150 g; med, 100 + 300 g; cukor, 200 g; škorica, 1 čl; maslo, 250 g; citrón, 2 ks; cukor práškový, 5 pl

Imre Bindics a Jozef Szerencsés
executive chef a šéfkuchár hotela Amade Chateau Vrakúň, 17. februára 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

40 minút
na 150 °C

Suroviny

2 balenia	cesto štrúdľové
2 ks	pomaranč
400 g	orechy
120 g	glukóza
150 g	pistácie
100 + 300 g	med
200 g	cukor
1 čl	škorica
250 g	maslo
2 ks	citrón
5 pl	cukor práškový

Postup

1
Orechy, pistácie, škoricu a práškový cukor pomiešame. Na doske pripravíme cesto, potrieme ho roztopeným maslom, pridáme ďalšie cesto, tiež ho potrieme maslom a urobíme to ešte raz.
2
Potom dáme cesto do plechu, natierame ho plnkou, ešte raz zopakujeme prípravu cesta s maslom, položíme ho na plnku, potom zase dáme plnku a nakoniec ešte raz cesto s maslom. Ešte v plechu baklavu nakrájame na menšie kúsky a pečieme 40 minút v rúre na 150 °C.
3
Pomarančovú šťavu, glukózu, med a cukor zohrejeme, necháme vychladnúť a dáme do mrazničky. Po stuhnutí naporciujeme na tanier ako doplnok k baklave.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 17. februára 2014 o 14:30

@Imre Bindics...poznám tvoju prácu z TV obrazovky...si veľmi šikovný kuchár aj pekár...chválim tvoje dielo.)..Baklava je mojim obľúbeným zákuskom a tento vyzerá báječne.-)veľa zdaru...

@zareaguj

Pekný komentár

mamatata2

mamatata2 17. februára 2014 o 20:22

Baklavu som jedla len raz v živote, ale bola úžasná, verím, že aj táto, recept si ukladám.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 26. februára 2014 o 21:52

Po baklave som vždy túžila ( aj teraz), ale premrhala som ten čas, kedy som ju ešte mohla jesť, teraz je už neskoro, na moju škodu. Ale chuť na ňu zostáva stále......

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár