Bábovka od maminky fotorecept

mariaklara - fotkamariaklara, 18. júla 2012

Moja obľúbená nedeľná bábovka. Ak náhodou zvýši na pondelok, na raňajky sa dobre hodí s mliekom. Mám ju od mojej nebohej maminky a vždy, keď ju robím, si na ňu spomeniem. Je to zasa jeden z našich troj generačných receptov, robí ju už aj moja dcéra. Dúfam, že sa nebude na mňa nikto hnevať, ak je už rcp na Vareche.

6-8
porcií
10 -15 minút
príprava
30 - 40 minút
na 125 - 150 °C

Suroviny

4 ks
100 ml
200 ml
250 g
1 ks
1/2
250 g
1 - 2 PL ( mleté orechy )
2 - 3 PL
 a múka na vymastenie plechu

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme si suroviny:

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Oddelíme bielky od žĺtkov alebo opačne.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Žĺtky vymiešame s cukrom a vanil. cukrom do penista, pridáme opatrne vlažnú vodu.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Potom pridáme olej.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pokiaľ sa mixerom miešajú žĺtky, cukor, voda a olej, pripravíme si formu, ktorú jemne potrieme masťou a vysypeme hrubou múkou. Na dno poukladáme štvrtinky orechov.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Do múky zamiešame PDP a vysypeme do žĺtkov.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Ručne vyšľaháme bielky.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Žĺtkovú masu opatrne pridáme k vyšľahaným bielkom.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Zľahka premiešame.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pridáme hrozienka.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    2/3 cesta vylejeme do formy.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Do 1/3 pridáme kakao a premiešame.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Opatrne vylejeme na žlté cesto.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    A dáme piecť do predhriatej rúry, ktorú sme si zohriali na 180°C.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Po10 min. teplotu v rúre znížime na 150°C, po ďalších 10 min. opäť znížime teplotu na 125°C, tak pečieme ešte asi 20 min., špajdlou alebo špáradlom kontrolujeme, či sa cesto nelepí. Ak nie už je upečená. Necháme vychladnúť a vyklopíme na podnos, poprášime práškovým cukrom. Na záver malá rada, ja ju zvyknem počas pečenia prikryť alobalom, aby mi z vrchu neprihorela, ale to až pred koncom pečenia, možno 10 min. pred dopečením.

    Bábovka od maminky (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

32 komentárov k receptu
do akej veľkej formy to ide? ja mám tiež tú otváraciu, s priemerom 26cm a zdá sa mi dosť veľká na niektoré recepty. mám radšej urobiť 1,5 dávky?
Vypadá super! A připomíná bábovku mojí maminky. Maminka pekla tak zkušeně, že jsem ji nikdy neviděla používat váhy. Všechno přidávala od oka a přitom např. bábovka chutnala vždycky stejně dobře a kynuté těsto byla báseň, jakou já nikdy nevytvořím.
Ten kakaový vzor vypadal také podobně. Moje mladší sestra používá pak ještě špejli a těsto ve formě spirálovitě promíchá. Vytváří jí to krásný vzor rozdělený po celém řezu.
jaj, kraaaasna je. mne sa nejako babovky nechce darit, hlavne sa mi nedari taky krasne suchy povrch. aj ked mam vysypanu formu :(
@mariaklara ,recepty od našich mám sú tie najlepšie,niekedy už len kvôli
pekným spomienkam,ja už tiež iba spomínam,ale bábovičku máš vydarenú,u nás je tiež väčšinou v nedeľu na raňajky...
Dievčatá moje zlaté, zo srdca Vám ďakujem, určite ste si mnohé pri tomto recepte spomenuli na svoje maminky, mamičky, či mamky, ktoré už nie sú medzi nami a zostal nám po nich už len recept ako spomienka. @danka006 , ďakujem za radu, vyskúšam, možno to bude lepšie. @lenosko , táto moja je priemer - 24cm. @izabella292 , @babkamat , @estheart , ďakujem a tú špajdlu vyskúšam. @gman , neboj, táto sa ti určite podarí, @sonulienka , aj tebe, veď ty to máš v malíčku. @cistinka , som veľmi rada, je to pre mňa najväčšie ocenenie, ak niekto vyskúša a pochváli, ďakujem ! @salinka , @hanee , @stacy777 , @tatranka , @3sandra3 , @ola111 , @sneica , @marianne , aj Vám ďakujem ! @margaretka28 , určite vyskúšam aj tvoju radu pri najbližšej príležitosti s menším množstvom oleja.
Krasna bábovečka, ja robím tiež podla maminky rvnakú, ale namiesto vody dávame šlahačku. Kedže po novom nemôžem laktozu určite vyskúšam tvoju
dakujem pekne za recept....upecena, krasna, vonia cela kuchyna....a moja mama mi pri tom asistovala cez Skype aj ked bol postup jasny :) velmi sa z nej tesime, zajtra beriem do prace ku piatkovej rannej kavicke ;)

Pridaj komentár k receptu: