Bezlepková bábovka

Bábovka bez lepku, mlieka a vajec

Name: Bábovka bez lepku, mlieka a vajec
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: mandle, 100 g; cukor, 120 g; škorica mletá, 1 ČL; múka pohánková hladká, 80 g; múka ryžová hladká, 50 g; prášok do pečiva bezlepkový, 1 ČL; mlieko mandľové, 200 ml; olej, 40 g; pyré jablkové, 3 PL; voda z cícerovej konzervy, 2-3 PL; cukor vanilkový, 2 bal.; kakao, 2-3 PL; cukor práškový, 1 PL

matkas, 31. januára 2021

Foto: matkas

Dlho som riešila ako upiecť pre syna bezlepkovú, bezmliečnu a hlavne bezvaječnú bábovku, ktorá by aj chutila ako bábovka. Tak, jedna sa aj podarila Zobraziť celý popisDlho som riešila ako upiecť pre syna bezlepkovú, bezmliečnu a hlavne bezvaječnú bábovku, ktorá by aj chutila ako bábovka. Tak, jedna sa aj podarila a fakt chutí ?

#bábovka #bezlepku #bezlepkovábábovka #bábovkabezvajec

15
porcií

45 minút
na 180 °C

Suroviny

100 g	mandle
120 g	cukor
1 ČL	škorica mletá
80 g	múka pohánková hladká
50 g	múka ryžová hladká
1 ČL	prášok do pečiva bezlepkový
200 ml	mlieko mandľové
40 g	olej
3 PL	pyré jablkové
2-3 PL	voda z cícerovej konzervy
2 bal.	cukor vanilkový
2-3 PL	kakao
1 PL	cukor práškový

Postup

1
Mandle, cukor a škoricu spolu rozmixujeme.
2
Múky zmiešame s práškom do pečiva, pridáme rozmixovanú mandľovú zmes, 3 lyžice jablkového pyré, 2 dcl mandľového mlieka, olej a všetko vymixujeme.
3
Cícerovú vodu, ktorú získame z cícerovej konzervy, použijeme na prípravu náhrady vaječného bielka. K tekutine pridáme lyžicu práškového cukru a vyšľaháme, "bielok" sa vytvorí do 10 minút, alebo aj skôr. Potom túto rastlinnú náhradu bielka primiešame do cesta.

4
Bábovkovú formu vymažeme olejom a vysypeme kokosovou múkou. Potom do nej vylejeme časť cesta. Do zvyšku cesta primiešame kakao a vylejeme na svetlé cesto. Ako pri klasickej bábovke.
5
Pečieme pri 180 °C 45 min.