Aztécka polievka (Sopa Azteca) fotorecept

Name: Aztécka polievka (Sopa Azteca) (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vývar slepačí , 2 l; paradajka, 4 ks; cibuľa, 1/2 ks; cesnak, 1 strúčik; avokádo, 1 ks; syr ovčí, 100 g, ,(alebo feta); smotana kyslá, 4 lyžice; tortilla kukuričná , 8 ks; chile pasilla, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; epazote; olej

lubisthemple, 15. januára 2011

Aztécka polievka (Sopa Azteca) (fotorecept)

Foto: lubisthemple

Jedna z mojich obľúbených mexických polievok. Tiež je známa ako Sopa de Tortilla (tortillová polievka). Ak raz navštívite Mexiko, určite ju musíte vyskúšať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 l	vývar slepačí
4 ks	paradajka
1/2 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
Na ozdobu:
1 ks	avokádo
100 g, ,(alebo feta)	syr ovčí
4 lyžice	smotana kyslá
8 ks	tortilla kukuričná
1 ks	chile pasilla
	soľ
	korenie čierne mleté
	epazote
	olej

Postup

1
Uvaríme si slepačí vývar.

2
Paradajky dáme do horúcej vody, aby sa nám ľahko šúpali. Zatiaľ si na jemno pokrájame polovicu cibule a strúčik cesnaku.

3
Paradajky ošúpeme a rozrežeme na polovice. Na panvicu dáme lyžicu oleja. Keď je olej horúci, pridame paradajky, cibuľu a cesnak.

4
Po asi piatich minútach pridáme dve naberačky vývaru a varíme dalších 10 minút.

5
Zmes vylejeme do mixéra a všetko na hladko rozmixujeme.

6
Rozmixované paradajky vylejeme do zvyšku slepačieho vývaru, dochutíme soľou, korením a epazote. Varíme kým polievka nevrie. (Do polievky môžme nakrájať kúsky kuracieho mäsa z vývaru).

7
Kým sa polievka dovarí, pripravíme si zvyšok. Tortillas pokrájame na tenké rezance.

8
Vypražíme ich na oleji a necháme odkvapkať na papierovej utierke.

9
Tak isto si pripravíme aj suché chile. Rozrežeme ho pozdĺžne na polovicu, vyberieme jadierka, pokrájame ho na rezančeky a opražíme do chrumkava. (Ak chile nemáme, možme ho vynechať)

10
Nakrájame si avokádo a syr na kocky. Polievku naberieme do taniera, vložíme do nej opražené tortillové rezance, syr, avokádo, na vrch dáme lyžicu smotany a ozdobíme rezančekmi chile. Dobrú chuť :)