Avokádové „guacamole“ s kukuričnými plackami

Štefan Benďák
šéfkuchár hotela Mikado**** v Nitre, 23. augusta 2016
Avokádové „guacamole“ s kukuričnými plackami
Foto: Pravda - Robert Hüttner
4
porcie
15 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na guacamole:
4 ks zrelé
z 1 limetky
10 g
1 ks
30 g čerstvý
2 strúčiky
2 ks
Na kukuričné placky:
200 g sladká
1 ks
1 ks
z 1/2 limetky
200 g
5 g
100 g
2 ks
10 g
100 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Avokádo prepolíme, vyberieme kôstku a vydlabeme. Cesnak a čili nasekáme nadrobno. Rajčiny vyfiletujeme a dužinu pokrájame na malé kocky. V miske s vidličkou všetko dôkladne premiešame. Pridáme nasekaný koriander, dochutíme limetkovou šťavou a soľou. Necháme v chladničke pol hodiny odstáť, aby sa spojili chute.

  2. 2

    Červenú papriku a jarnú cibuľku nakrájame na malé kocky. V miske rozmiešame kyslú smotanu s vajcom, pridáme múku a kypriaci prášok, nakrájanú zeleninu a kukuricu. Dochutíme limetkovou kôrou a soľou.

  3. 3

    V panvici zohrejeme olej a pečieme z každej strany placky do zlatohneda. Hotové placky necháme chvíľu postáť na papierovej utierke a podávame s avokádovým dipom.

Diskusia k receptu

Jeden komentár k receptu

Pridaj komentár k receptu: