Apple Pie a základné cesto na páje

Name: Apple Pie a základné cesto na páje
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: hladká múka, 3 hrnček; maslo, 10 PL; palmarín, 1/2 hrnček; soľ, 1 KL; cukor, 2 PL; ľadová voda, 6-14 PL; jablká, 6 ks; cukor, 3/4 hrnček; múka, 2 PL; škorica, 1 KL; soľ; muškátový orech, 1/4 KL

benyy20, 8. augusta 2012

Foto: benyy20

Raz som už robil tento koláč,ale mal som iný recept na cesto a cesto sa mi nevydarilo. Bolo mäkké,veľmi sa trhalo. Tak som vyskúšal Zobraziť celý popisRaz som už robil tento koláč,ale mal som iný recept na cesto a cesto sa mi nevydarilo. Bolo mäkké,veľmi sa trhalo. Tak som vyskúšal tento recept od Laura Vitale,a s cestom sa pracovalo vynikajúco. Proste krása pracovať s takým cestom. Nech Vám chutí :) !!!POZOR!!! Všetky ingrediencie na cesto musia byť úplne studené.Ja som ich dal do chladničky na 1h. Video (ale je to v angličtine) : http://www.youtube.com/watch? v=gntEi1qwAx4&feature=plcp

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

60 minút
na 210 °C

Suroviny

3 hrnček	hladká múka
10 PL	maslo
1/2 hrnček	palmarín
1 KL	soľ
2 PL	cukor
6-14 PL	ľadová voda
Plnka:
6 ks	jablká
3/4 hrnček	cukor
2 PL	múka
1 KL	škorica
	soľ
1/4 KL	muškátový orech

Postup

1
Cesto : Múku,cukor,soľ,maslo,Palmarín dáme do kuchynského robotu,na nože,a "pulzujeme" asi tak 10-30 sekúnd. Postupne pridávame vodu podľa potreby.

2
Cesto si dáme na dosku,vypracujeme bochník a odložíme do chladničky na 1/2-1 hodinu.

3
Cesto rozdelíme na 2 časti,jednu väčšiu,druhú menšiu. Menšiu časť vyvaľkáme,dáme do zapekacej misy (nemusíte vymazať maslom) a pridáme plnku z jabĺk(Plnka:všetky suroviny zmiešame). Okraje,ktoré prevísajú odstrihneme,ale necháme 1 cm okraj ovísať ďalej. Ja som teraz nemusel veľmi obstrihávať,teda nie po celom obvode,len na niektorých miestach som cesto skrátil. Okraje potrieme vajíčkom(+zmiešané s 2PL vody).

4
Väčšiu časť si vyvaľkáme,položíme na 1.časť a ak je potrebné,opäť poobstrihávame okraje. Oba okraje pristami spojíme a spolu ich zakladáme do zapekacej misy,dnu. Na vrchu urobíme nožom krížik (nie je to veľmi vidno) a potrieme vajíčkom,a posypeme škoricovým cukrom.

5
Okraje obalíme alobalom,aby rýchlo nezhoreli,keďže sa to pečie 1 h pri vysokej teplote. Upečieme,necháme vychladnúť a podávame so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou,alebo len tak samé. Dobrú chuť :)