Anglický vianočný puding

Michal Baniar
šéfcukrár spoločnosti Gerardin v Púchove, 17. decembra 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

900 g, hrozienka, marhule, pomaranč	ovocie sušené
150 ml (alebo whisky/rum)	brandy
1 ks	pomaranč
225 g	maslo
225 g	cukor hnedý
4 ks	vajcia
110 g	múka hladká
15 g	prášok do pečiva
110 g	strúhanka
85 g (vlašské, lieskové, pekanové)	orechy
1 KL	muškátový orech
1 KL	škorica

1
Sušené ovocie zalejeme alkoholom, pridáme pomarančovú kôru a šťavu a necháme minimálne jeden deň nasiaknuť. Maslo zmiešame s cukrom. Postupne po jednom pridávame vajcia. Zľahka vmiesime múku spolu s kypriacim práškom, strúhanku, orechy, muškátový orech a škoricu. Nakoniec pridáme nasiaknuté ovocie.
2
Vlejeme do vymastenej chlebovej formy, prikryjeme alobalom a pečieme vo vodnom kúpeli pri teplote 150 stupňov asi 1,5 hodiny, kým nie je puding upečený.
3
Po vychladnutí vyklopíme z formy a krájame asi na centimeter široké plátky. Podávame samotné alebo s brandy omáčkou.