Ananásová tortička so zázvorovou vôňou

Name: Ananásová tortička so zázvorovou vôňou
Prep time: 50 min
Cook time: 8 min
Total time: 58 min
Yield: 6 - 8 porcií
Ingredients: ananás sterilizovaný, 250 g; zázvor mletý, 10 g; um (rum), 4 PL; vajcia, 5 ks; cukor práškový, 50 g; múka polohrubá, 80 g; maizena, 60 g; prášok do pečiva, 2 KL; kôra citrónová, 50 g; maslo, 60 g; lupienky mandľové, 100 g; mlieko, 500 ml; puding vanilkový, 1 ks; cukor kryštálový, 100 g; smotana na šľahanie, 150 ml; tvaroh polotučný, 250 g

Tibor Vagai
šéfkuchár wellness hotela Patince, 16. decembra 2012

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6 - 8
porcií

50 minút
príprava

8 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	ananás sterilizovaný
10 g	zázvor mletý
4 PL	um (rum)
5 ks	vajcia
50 g	cukor práškový
80 g	múka polohrubá
60 g	maizena
2 KL	prášok do pečiva
50 g	kôra citrónová
60 g	maslo
100 g	lupienky mandľové
500 ml	mlieko
1 ks	puding vanilkový
100 g	cukor kryštálový
150 ml	smotana na šľahanie
250 g	tvaroh polotučný

Postup

1
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme zázvor, tuzemský um, múku, maizenu, prášok do pečiva, citrónovú kôru, roztopené maslo a zľahka zmiešame s vyšľahanými bielkami. Pečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme 8 minút na 160° C. Z mlieka, pudingu a kryštálového cukru uvaríme krém a necháme vychladnúť.
2
Ananás nakrájame na malé kocky, zmiešame s tvarohom, vychladnutým vanilkovým krémom a zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
3
Upečený korpus rozdelíme na tri rovnaké časti a postupne vrstvíme s krémom. Necháme stuhnúť v chladničke a krájame na požadované tvary.