Fedor Malík:
Špikové jednohubky

do hovädzieho vývaru vždy prihodím zo dve špikové kosti, a potom, keď polievku precedím, veru špik povytriasam, natriem na makký chlieb, posolím a poctivo sme sa s deckami podelili. teraz sa delím už iba s jedným synom a on, potvora, si pochvaľuje, že aspoň sa mu viac ujde. nerobievam často, o to viac chutí. :-) ja viem, že je to mastné a nezdravé, priam fuj, ale dobrééé! :-))

Možno by bolo užitočné pripomenúť,že špik obsahuje strašne veľa cholesterolu (pre tých,ktorí majú problém).

Nie iba cholesterol - mne by aninevadil, mam normal, ale ja bych sa bala tej moznosti ochoriet chorobou sialenych krav. Nechcem vas strasit, ale bolo dokazane, ze prave v morku a celej chrbtici krav sa nachadza ten prvok, co sposobuje menovanu chorobu.

Spomienka na špikové kosti- lopárik a buch, špik vypadol, ten kúsok posoleného špiku mi veľmi chutil, rodičia mi ho vždy dali, ako takú lahôdku, po uvarení hovädzej polievky. A tak som si zaspomínala po prečítaní tohto milého špikového príbehu.

detto ako turistka, bola to ozaj lahôdka, vždy sme sa tešilia pretekali sa vtom, kto väčší kúsok vytrasie z kosti (veľmi som závidela súrodencom, keď som to nemohla jesť pri prísnej diete po prekonaní žltačky (mala som 8 rokov)).

Nedá sa nesúhlasiť s Vašimi príspevkami lebo nebolo hovädzej polievky bez špikových kostí a najkrajšie na tom bolo to podelenie sa o kúsok bieleho chlebíka so špikom, trošku posoleného a pokoreneného.Myslím že ten kúsok neovplyvnil ani hladinu cholesterolu a ten fantastický zážitok a spolupatričnosť rodiny vždy stáli za to.

Doma sme sa na špiku niekedy delili po kúsočku, teraz už ho nemá kto zjesť ak uvarím raz za čas.

a mne uz veru nik a nic nezabrani aby som si tuto pochutku nedopriala, pretoze v polievke vzdy varime aj tieto aj riedke kosti, ktore vycmukavam velmi spokojne.

Moja informácia bola určená tým,ktorí to majú na tanieri každú nedeľu (!).A cholesterovou bombou je aj tá polievka.Konieckoncov,každý má na výber,dala som info pre tých,ktorí to nevedeli.

Keď som ja lamentovala pred mojou babkou, že by sme nemali jesť hento alebo toto, že je to nezdravé a ochorieme, tak mi povedala:
- "vezmi si motyku z komory, okop tie krumpole, umy sa a choď si zmerat doktorke chorestol........"
Tak si myslím či nemala pravdu: nemáme náhodou málo pohybu?

To, že špik obsahuje veľa cholesterolu, neznamená, že jeho zjedením ho získate aj vy. Ani vajíčka neznamenajú cholesterolovú hrozbu, ako nám to niektorí lekári rozprávajú... Netreba sa báť...

Špik treba dávať na horúci opekaný chlebík,hneď ako ho vyberieme z toastovača alebo ho na sucho upražíme na panvici, a potom by sme mali jesť horúcu hovädziu polievku. Keď postup prehodíme,(čiže si ho dáme po polievke) nikdy by sme to nemali zapíjať studenou vodou, lebo tá koncentrovaná masť sa usadí na stenách žalúdka a čriev, a to je priama cesta k infarktu Milujem aj sama špik, ale som sa dočítala, že ľudia vo východných krajinách nikdy nepijú studenú vodu po mastnom obede ale teplý čaj, a u nich je najmenší výskyt srdcovo cievnych ochorení. Tak by som vám doporučovala tento postup konzumácie.

spikove kosti je to najlepsie co mozete zjest, cholesterol a nejake BSE su iba strasiaky..predovsetkym to je vynikajuci zdroj vitaminov rozpustnych v tuku a tiez niektorych mineralov.. takze pozitiva VYSOKO prevysia akekolvek pripadne negativa!

...netreba zabudat ze vdaka tisicrociam jedenia tuku z mozgu a spikovych kosti boli nasi predkovia schopni vyvinut si mozgy ;-)

Ked sa vari takato nedelna hovedzia polievka, treba pridat lyzicu octa, aby sa kosti dobre vyvarili a do vyvaru sa dostali vsetky stopové prvky; navyse ju treba varit niekolko hodin, az je z nej po vychladeni rôsol. Dat do sklienok, zavieckovat a sterilizovat v kuchte par minut. Takto je vzdy po ruke velmi chutny vyvar. Ja ho pouzivam na varenie ryze, cestovin, zemiakov, zeleniny ci lustnin. Skuste aj vy