Šéfkuchár radí:
10 krokov k dokonalému vývaru

Vývar, to je kuchárske zlato. Či už sa chystáte robiť zeleninový, kurací, slepačí alebo hovädzí, zoberte si tieto cenné rady k srdcu. Tipy, ako uvariť dobrý vývar nám prezradil šéfkuchár Jirka Zajíček.

• <
• Strana 10 / 10

Foto: Shutterstock

10. Rýchlo ho vychlaďte

Pri vývaroch je dôležité, aby ste ho rýchlo vychladili. Je to preto, aby sa v ňom nemnožili baktérie, ktoré by mohli spôsobiť napríklad skysnutie. Nenechávajte ho preto celé popoludnie či celú noc na sporáku.

Nádobu s precedeným vývarom vložte do nádoby so studenou vodou a tú vymieňajte. Potom ho odložte do chladničky. Keď vychladne, môžete z povrchu odobrať tuk do osobitnej šálky.

Číry vývar by mal vydržať v chladničke týždeň. Môžete ho aj zmraziť a budete ho mať poruke, keď budete inokedy potrebovať.

Pripravte si vývar podľa receptu šéfkuchára Jirka Zajíčka:

Hovädzí vývar

• <
• Strana 10 / 10

ANKETA: Varíte vývar častejšie než raz za mesiac?

83,4%

 áno

16,6%

 nie

Tipy na články z Varechy

Dobre vedieť: Nefungujúca váha? Takto odvážite cukor aj bez nej

Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy

Dobré tipy: Ako si dopriať cesnak, keď doma nikomu okrem vás v jedle nevonia?

Menu nielen pre Martina: Pečená hus a ako dezert svätomartinské rožteky. A to všetko šesťkrát...

Diskusia k článku

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Polomáčané cookies s kúskami čokolády (videorecept)

Pečená tekvica s pyré, cviklou a kozím syrom

„Strešenina“ z kyslej kapusty

Špekáčiky na čiernom pive (fotorecept)