Foto: Shutterstock
Kvietky bazy sú hneď zjari hotovou prírodnou lekárničkou, využívali sa na posilnenie tela aj pri prechladnutí. Chladený bazový nápoj využívali naše babičky vtedy, ak si pri práci v jarnej záhradke spálili pleť. Zápar z kvetov vylievali do kúpeľa, pretože pôsobil upokojujúco na podráždenú pokožku. Ľadový čaj pripravený zo sušenej bazy je výborným pomocníkom na zlepšenie trávenia.
Bazové kvety
Ako zbierať kvety
Baza čierna kvitne na Slovensku od mája do júla. Na využitie v kuchyni sú vhodné len krásne, voňavé, žltkasté a slonovinovo biele kvetenstvá v plnom kvete, ktoré zbierame v prírode, ďaleko od prašných ciest. Striháme ich nožnicami a ukladáme do košíka alebo papierovej, vzdušnej tašky, aby sa nedolámali a nezaparili. Spracúvame ich v deň zberu. Kvietky sa nemusia umývať, stačí ich zbaviť nečistôt a oklepať od hmyzu. Spracujeme ich podľa receptúry. Sušíme zavesené na šnúrach pri teplote do 45 °C, počas sušenia nesmú zhnednúť. Vysušené kvietky uchovávame vo vzdušnom papierovom vrecúšku. Bazový čaj si uvarme vždy, keď zistíme, že na nás „niečo lezie“, odporúčame ho popíjať aj v období stresu.
Zaujímavé plody
Krásne takmer čierne plody bazy dozrievajú zvyčajne koncom leta a zbierajú sa na prelome augusta a septembra, v južných častiach Slovenska aj koncom júla. Plody sa tepelne spracúvajú na šťavu, džem alebo chutné želé či likér.
Miriam Štolfová, bylinkárka, lektorka a motivátorka v oblasti osobného rozvoja
Foto: Archív M. Štolfovej
Ľudové tradície
Podľa tradícií by sme bazu nemali vysádzať ani vykopávať, mala by si sama nájsť svoje miesto. Pre Keltov a druidov bola baza posvätným a ochranným stromom, ktorý zaháňa temné sily. Stáročia sa traduje, že baza bola kríkom života a smrti, ktorý sprevádza duše po smrti. Bola bránou do podsvetia pre odchádzajúcich a zároveň slúžila živým na prístup k svojim zosnulým príbuzným. V tých časoch sa nenašiel nikto, kto by tento krík odpílil, vyťal či olámal. Počas mnohých pokolení rástol priamo pri ľudských obydliach. Kelti sa klaňali jeho rozkvitnutým kvetom a hladili jeho kôru. Hovorilo sa, že krom prechádzajú duchovia aj negatívne sily, ktoré prinášajú nešťastie. Preto sa k nemu všetci správali s úctou.
Čaje zo sušených kvetov
Foto: Shutterstock
Sušené bazové kvety naši predkovia využívali pri virózach, prechladnutí, na harmonizáciu obličiek, hojenie pokožky aj na rezné rany. Sušenú bazu môžeme kombinovať v čajoch s lipou aj tymianom, ak chceme využiť ich synergický efekt na dýchacie cesty. V malom množstve môžeme sušenú bazu pridávať do zmesi s akýmikoľvek bylinami, pretože ich skvelo obohatí príjemnou vôňou aj chuťou. Zo sušených kvetov pripravujeme nálev, ktorý lúhujeme 12–20 minút a používame ho v chladnejších častiach roka. Keď ho vylejeme do kúpeľa, pôsobí na uvoľnenie svalov, napätia a na upokojenie.
Sirup z bazových kvetov
Kvety bazy čiernej v cestíčku
Diskusia k článku