Foto: Shutterstock
3. Baklažán: Čierny kôň letnej kuchyne
Baklažán je čierny kôň letnej kuchyne, ešte vždy ma zarazí, keď počujem, že ho mnohí vôbec nepoužívajú. Marinované plátky sa po upečení zmenia na chrumkavé čipsy, z upečenej dužiny po zmiešaní s pečenou paprikou, cesnakom a paradajkou vytvoríte rýchly dip aj šalát.Najnovšie som pridal baklažán aj do zlepšeného exotickejšieho leča bez vajec a mojou najobľúbenejšou verziou letného baklažánu je tradičný recept Baba Ganoush - krémový dip tvorený rozmixovanou dužinou, sezamovou pastou, citrónovou šťavou, cesnakom a rímskou rascou.
Diskusia k článku