Fedor Malík:
Feniklová polievka

Pan Malik, obdivujem vasu fantaziu. Takuto polievku - skutocne nezvycajnu - by ma nikdy nenapadlo uvarit, ale iste by mi tiez chutila.

Ach Fedor,Fedor.Nebol by si dobry luteran,ak by sisi do katolikov nestuchol.Mlada generacia to nezaregistruje.My vsak vieme o com je rec.Pritom raz/za bolsevika/ vas rechtor prehlasil-ja v nedelu nerobim,ja som dobry luteran.:-)

Určite by mi chutila takáto polievka.V poslednej dobe som si veľmi obľúbila fenikel a často si ho aj pripravujem na rôzne spôsoby,surový ako šalát,plnený,zapekaný....urobím si aj polievku...

Ja fe nklový krém vařím a do krému pak přidám pár orestovaných (na másle) houb. Houby s feniklem se maji hodně rády :-) A když mám chuť na hutnějsí, přidám kostičky brambor. Jedna polévka a tři varinaty :-)

Na fenikel ma naučila jedna ukrajinka, ktorá ho pridávala takmer do každého jedla, vysmážala ho ako my karfiol, hostila ma feniklovým čajom....... Mala ho na záhrade krásny, košatý, voňal už od brány.

Odišla aj s rodinou do Anglicka a odvtedy som nevidela ani taký krásny fenikel, ani nepila taký dobrý čaj. O fenikel aj ona prišla: písala mi že v Anglicku nemá kde pestovať fenikel, a v obchode ho majú malý, nie je taký voňavý ako si ho pamätá ona zo svojej domoviny - z Ukrajiny.

Ja robim fenikel v kuchte. Najskôr ho osupem, nakrajam na 1cm hrubé platky. Do kuchty dam troska masla a troska oleja, ked sa vsetko rozpusti, pridam platky feniklu, posypem drvenym koriandrom a ciernym korenim, osolim a zalejem stavou z pol citrona. Na to navrstvim zelen z fenikla. Pridam 1 dl vody a len co zacne kuchta "piskat", zmiernim ohen a varim 6 az 8 minut. Je to vinikajuca priloha ku grilovanym rybam.

Ta poznamka o supermarketoch vedla kostola bola mimoriadne trapna, ale recept vyzera lakavo. Moja polovicka je zavislacka od fenyklu, bude rada, ked jej toto uvarim :)

Teraz som si spomenula na stopkatý celer ( chce sa mi napísať CEREL - dnes je tu uvedený recept), to je pochúťka, milujem to. Ale už som to tu v Kauflande dávno nevidela.

Elena: co takeho sa da uvarit zo stopkateho celeru?

K tomuto receptu: moje chutove pohariky ho hodnotia na 5/5, chutovo je podobny sparglovej kremovej polievke, ale chuti viac. Akurat som narazil na problem: bolo to prilis huste, nechal som to tak, ale pre buducnost: mam pridat viac mlieka alebo to pred mixovanim dlhsie varit alebo po uvareni prepasirovat? Nabuduce by som tiez skusil pridat domace chlebove krutony, co myslite, dobry napad?

Peceny fenikel sa vyborne hodi aj k rybam ktore s mazelkou milujeme.

skvely napad na polievku ! ja ho tiez zvyknem podusit z maskom - je to neopakovatelna chut . Veru skoda ze ho aj v BA tazko zohnat v peknom stave

feniklová, to je ono, milujem fenikel, ďakujem za inšpiráciu :))))))))))))))))