Foto: Shutterstock
3. Suché drobné pečivo je tvrdé
To sa stane, ak sa do cesta dostane pri vaľkaní a vykrajovaní veľa múky a pri lineckom ceste aj vtedy, keď sa príliš dlho miesi.Preto:
- Pri vaľkaní cesta a vykrajovaní koláčikov sa snažte múkou šetriť.
- Namiesto na pomúčenej doske, vykrajujte sušienky na papieri na pečenie.
- Aby sa koláčiky pri vykrajovaní nelepili, nepodsýpajte celé cesto múkou, ale namáčajte do múky len formičky.
- Linecké cesto spracúvajte len krátko, dovtedy keď sa z neho dá urobiť bochník.
Diskusia k článku