Tekvica, je veľká, čo s ňou?

Pokojne postrúhať a zamraziť! Nie je potrebné blanšírovať.

Pokud míš ráda kompot, pak zavařit. Já teda ososbně ho miluji! :)))) Z dýně odstraním slupku a pokrájím ji na malé kostky. Ty nasypu do velkého lavoru a zaliji vodou s octem (množství nevím, dělám to od oka, ale toho octu docela dost) a nechám přes noc. Na druhý den uvařím podle chuti sladký nálev (voda a cukr). Dýni scedím a nasypu do sklenic. Do každé sklenice přidám hřebíček a 2-3 kolečka citronu. Zaliji horkým nálevem, zavíčkuji a sterilizuji. Protože dýně byla macerovaná v octě, výsledný kompot je pak sladkokyselý. Někteří přidávají ananasovou tresť nebo ananasový džus, to pak kompot chutná jako ananasový. To ale nedělám.

Ja ulitavam na tomhle receptu z Varechy

 varecha.pravda.sk/recepty/tekvicove-gnocchi-s-maslovo-sal...


@astheart takhle zpracovana dyne nemuze do sebe prijmout zadnou stavu. Dyni je treba pokrajenou zasypat cukrem a nechat alespon 12 hod aby svoji stavu pustila do toho cukru Druhy den bude v te vlastni stave ponorena. Az potom se k ni prilije voda, prida citron, a stava bude stejne chutna jako ty kostky dynove, krupave a "sklenene" . Tvuj postup je postup vsude popisovany, ale nikdy neni dyne tak chutna. Kostky jsou naprosoto bez chuti.

Tiež sa prikláňam k @soncya.

Dostala som do mailu od neznámej beatrice z Nových Zámkov, ktorá nie je registrovaná s fajnovými receptami na oranžovú tekvicu ... možno si vyberiete :
Milá pani Laura! Nehnevajte sa, že takto otravujem, dnes sa na Vareche pýtali, že čo s oranžovými tekvicami, ja nie som registrovaná, ale rada si prečítam diskusie na Vareche, ste tam správne žienky. Z tekvice mám osvedčené tieto recepty, vyskúšajte, možno že sa niekomu budú hodiť. V Prievidzi a Bojniciach som už zopár rokov nebola, lebo z Nových Zámkov do Bojníc zrušili autobus.

Skúste uvariť fínsku tekvicovú polievku, tento rok u nás najviac ide na odbyt. S pozdravom Bea Apolenová.



Rýchly dezer z tekvice hokaido, alebo oranžovej tekvice

Zapálené kuchařka Lenka Požárová - kniha receptov Dýne z r. 2005

Kávový dýchánek – proste božské

Do 4 misiek

350 g očistenej oranžovej tekvice

2 balíčky orieškových sušienok BeBe Dobré ráno

250 ml šľahačky /alebo puding, tvaroh/

4 lyžičky cukru

100 ml studenej kávy

Postup:

Tekvicu pokrájať, podliať trošku vody, podusiť do zmäknutia., rozmixovať pridať cukor.

Smotanu vyšľahať.

Na dno misiek rozdrviť po 1 sušienke, zaliať kávou,dať lyžicu pyré, na to lyžicu šľahačky,

Vrstvu zopakovať. Dať vychladiť a podávať. Veľmi chutné a rýchle.



Tvarohový žluťásek

Spraviť z tekvice pyré, vmiešať tvaroh, osladiť – vyšľahať na krém. Pridať hrozienka a rozdrobené rumové perníčky.



Na slano – Trojsmyslný losos

800 g tekvice

400 g lososa

400 g uvareného ochuteného špenátu

Do pekáča navrstvíme kusky pokrájanej oranžovej tekvice, na to kúsky osoleného lososa, zvyšok tekvice, zaliať špenátom a zapiecť 40 min. Pri 195 st.



Pirožky s brynzou

Asi 37 ks

1 pomazankové maslo

1 kelímok hrubej múky



Plnka

120 g bryndze

80 g tekvice

2 strúčiky cesnaku

1 PL nasekaného petržlenu

Mlieko alebo vajíčko na potretie

Tekvicové semienka na ozdobu.


Z masla a múky vypracovať cesto, vyválať placky.

Tekvicu nastrúhať, zmiešať s cesnakom, bryndzou a petržlenom.

Spraviť pirôžky, dať na plech, potrieť mlieko alebo vajíčkom – posypať semienkami a piecť na 195 st.asi 25 min.





Fínska tekvicová /cuketová polievka/ Veľmi chutná ľahká omáčka

www.yhteishyva.fi

Po fínsky je to: Herne-kesäkurpitsakeitto ja piparjuurikerma

Rozpis pre 4 osoby

500 g cukety /tekvice/

2 strúčiky cesnaku

1 cibuľa

1 PL oleja

1 liter zeleninového vývaru

Trošku čierneho korenia

Ochutený chren na ozdobu

400 g hrášku

1 balenie smotany

kôpor na ozdobu, Fini používajú kôpor veľmi často.

Postup: vylúpaný hrášok uvaríme v zeleninovom vývare, cibuľku, cesnak nakrájať, osmažiť, pridať nastrúhanú tekvicu, udusiť, pridať šľahačku – povariť a zmixovať všetko aj hrášok aj tekvicu, vznikne chutná krémová omáčka bez múky, osoliť, okoreniť čiernym korením, nakoniec pridať nasekaný kôpor., to chce môže si to okysliť, osladiť. Ozdobiť ochuteným chrenom. Je to rýchle, dobré a minie sa tekvica aj hrášok.





Robila som minulý rok – nálev je s umelým sladidlom – sacharínové sladidlo na zaváranie.

Moravanka "z Hané" Suroviny: veľmi chutné, vyskúšané

 www.toprecepty.cz/recept/13501-moravanka-z-hane/...


autor jahoda

Nálev používam - postrúham cuketu, mrkvu, cibuľu, papriku, všetko čo je na záhrade a do každého pohára dať 1 malú feferónku, má to veľmi príjemnú chuť.

Je to s umelým sladidlom na varenie, takže by to mohli aj diabetici, nemám s tým skúsenosti.

Použitá zelenina:
Okurky – malé celé, nebo nakrájet kolečka/čtvrtky
Cibulky – malé nebo cibule jakkoli rozkrájet
Dále mrkev, kedluben, celer, paprika (na malé kostky), hrášek čerstvý nebo zmrazený, kukuřice –

smícháme v míse
Feferonka, kopr-rostlina
Pozn.: uvedený rozpis zeleniny samozřejmě není podmínkou, dle přidaných komentářů k receptu doporučuji např. květák

Nálev (použitý z [uri] www.toprecepty.cz/recept/11571-krhanicke-krupky-chlapaci/...
[/uri] /nálev má veľmi dobrú chuť/
• 1,6 l vody
• 0,6 l octa
• 6 dkg soli
• 43 tabletek umělého sladidla
• ¼ lžičky nového koření
• ½ lžičky pepře
• ½ lžičky koriandru
• ½ lžíce tymiánu
• ½ lžíce hořčičného semene
• 5 hř ebíčků rozlisovat
• 3 bobkové listy

Do pohárov na dno dať feferonku!


Postup

Postup:
1) Připravíme nejdříve nálev: vše smícháme a zahřejeme k bodu varu a necháme hodinu louhovat.
2) Nyní si v klidu dáme do sklenic na dno feferonku (malou kulatou maďarskou celou, nebo ½ pálivého kozího rohu – co seženete), kousek kopru, nasypeme nakrájenou směs do ½ nebo ¾ sklenice (viz foto-obsah 375ml). Dále okurky a necháme místo i na cibulky/cibuli.
Zalijeme vylouhovaným přeceděným nálevem a sterilujeme 20min. při 80st.C. Vychládlé necháme uležet na

tajném místě min. 14 dní.

Urob pyre a zamraz. Potom pouzivaj do kolacov, susienok a roznych jedal:
 varecha.pravda.sk/recepty/tekvicove-pyre-fotorecept/19650...

Alebo tu je este jeden:
 varecha.pravda.sk/recepty/tekvicove-pyre/21809-recept.htm...

A tu su recepty, kde ho mozes pouzit:
 varecha.pravda.sk/recepty/suroviny/tekvicove-pyre/recept....

Na vareche je vela receptov, staci sa len v nich prehrabat :)

Ak urobíš pyré zamrazíš máš ju kedy koľvek po ruke a pyré sa da použiť na veľa spôsobov.Ale môžeš zamraziť i vyčistenú na pásiky alebo kocky nakrájanú olúpanú.Ak potreduješ rozmrazíš a používaš neováraj ani inak neupravuj lebo po rovmrazení ostane moc mäká kašovitá.Dodrú chuť

Všetkým veľmi pekne ďakujem za rady a recepty. Určite mnohé z nich vyskúšam a nejakú časť aj zamrazím ("na horšie časy").
lucylee, recepty ny vareche som pozerala, ale nechcem tú tekvicu robiť každý deň, aby sme sa neprejedli, preto chcem z nej časť aj zamraziť.

@mijaita : Je mi líto, ale nesouhlasím s tebou. Recpt jsem odnikud neopsala, léta to tak dělávala maminka a já to dělám po ní. A moc mi to chutná! Rozhodně mnohem víc, než kupovaný dýňový kompot! Kromě toho, nevím, odkud máš tak skvělé znalosti z chemie. Skutečně se teď zlobím. Příště uveď svůj recept, ale nekritizuj ostatní!

mijaita : Kromě toho si srovnej, co chceš říct. Píšeš, že takhle zavařená dýně nemůže přijmout šťávu, a podle tvého receptu dýně šťávu pouští. není to trochu matoucí?

Všem se omlouvám, tentokrát mi ujely nervy, ale všeho do času. Jsem ochotna přijmout rady a názory druhých, jenže ono to musí být rady a názory na něčem postavené. V mém receptu dýně přijímá, ne v jejím, tam pouští. A ona mi tu tluče klíny do hlavy. A já bych to určitě napsala formou : Já si myslím, že...... Ne tak direktivně. Promiňte.