SÚDRUŽKY a SÚDRUHOVIA PREČO ??????

kamarat pravdepodobne nema pekarnicku s hornym ohrevom, preto ma chlieb bledu vrchnu cast

Áno, presne ako píše @nadja56 , aj moja má špirálu len pod nádobou na pečenie a môžem nastaviť stupeň pečenia na bledý, stredný, tmavý, všetko jedno, hore je chlieb bledožltý. Chlieb pečiem v rúre. Pokúšala som sa pekárničku využiť aspoň na miesenie e kysnutie cesta. Kým cesto dokyslo bolo prehriate, čo by nevadilo, keby sa bolo pieklo v pekárničke, ale po vybraní z nádoby kleslo a už ani nepodkyslo, takže namiesto chleba som upiekla placku Pekárnička (značka Alaska, bacha na ňu!) odpočíva v pokoji.

@sovka62 mám pocit, že všechny domácí pekárny mají spirálu jen dole. Také jsem přešla na pečení chleba v troubě, ani těsto v ní nedělám. Mohu doporučit pekárnu na marmelády - dělají se samy. Jen je potřeba počítat s použitím želírovacího cukru či gelfixu, bo díky zavřenému víku se voda neodpařuje a zůstaly by moc řídké. Má to výhodu v tom, že u toho nemusíte stát - což jsem ocenila. Pravda, množství zpracovaného ovoce je malé, takže ve velkém množství zase nic. Pro pobavení - pekla jsem v ní dortík, byl jako kámen, ani čtvrt litru rumu na změknutí nepomohl... člověk se pořád učí. I moje Eta má dovču. Zdravím všechny a přeji krásný víkend!

oh, už to vidím - existují domácí pekárny s horkovzdušným - konvenkčním pečením. Ventilátor rozvádí rovnoměrně teplo.

Japonske pekarne maju horny ohrev , ale su drahsie.
 www.breadmachinepros.com/zojirushi/zojirushi-bb-pac20-review/...

@2010 děkuji, kukla jsem! Moc toho vidět není - chápu, konkurence. Technicky by mě to víko zajímalo... Jsem uvalila embargo na příliš vášnivé zkoumání nové techniky do kuchyně a pro domácnost. Bych nespala už vůbec. Mám úchylku na všechna hejblata... něco už doma mám, ne všechno je výhra. Miluju můj elektrický tlakový hrnec. Mám ho pomalu pět let a jsem moc spokojená. OH - koupila bych si kdeco, dnes je vychytávek. Mám dvě brzdy: finance /ta je silná/ a místo v bytě /podobná síla/. Čas od času se pokochám, aspoň nemusím do sadomaso salonu a trénink bobříka odříkání je bonus.

Ake mate skusenosti s pecenim chleba v remoske. Mam tu najvacsiu, chcela by som ju vyuzit viac.

neviem, ale moje skúsenosti s pekárničkou sú dobré (inak je z Lidla a mám už 2. v poradí), nestalo sa mi,že by chlebík nebol dopečený, piekla som na sladko, na slano, zatiaľ všetko OK, robila som aj marmeládu,
vytápala masť, použila som na vymiesenie cesta na pizzu, kysnuté...bez problémov

@gorgonko může to souviset i s receptem, velikostí... chce to pokračovat, nenechat se odradit, zkoušet různé recepty, velikosti chleba. Kamarádovi přeji pytel trpělivostii a tvořivosti.

alebo tam dava vela muky, kazda je urcena na ine mnozstvo, ak da menej, asi tak nevybehne hore, ja ju pouzivam len na miesenie cesta

Mam pekarnicku z Lidla vynikajuca, mal som. ETU katastrofo este ze sa pokazila

Možno sa dá v trúbe aj s formou dopiecť? Dala by som na rošt a horné vykurovanie alebo gril - treba vyskúšať. Čo už, keď nedopeká, kým budé nová pekárnička treba si pomôcť, držím palce!

Ja mam pomocnikov v kuchyni rada a ich aj kazdodenne vyuzivam. Kedze nekupujem ziadny chlieb a pecivo, pekarnicku vyuzivam, ale nie cele programy. Ked peciem rozky, zemle, dam si spravit len cesto. Nie na 1 a pol hodinovy program, ale nastavim si rychly program, u mna je to sedem, tam hned zacne 15 minutove miesenie. Cesto sa dobre vymiesi, zaroven sa zohreje, po 15 minutach pekaren vypnem, cesto necham tam a za 20 - 30 minut je krasne vykysnute. Vyberiem a spracujem, ako som si naplanovala. Chlieb tam uz peciem len sporadicky, ale vzdy len 15 minut miesenie, vypnem, clieb nakysne a peciem s programom pecenie. Teraz najcastejsie peciem tento Osemhodinovy chlieb, je fantasticky a skutocne bez roboty. Ziadne nahrievanie pekaca, vecer si za 5 minut zamiesam to cesto, misu zatvorim, dam do studenej rury, rano dam cesto do jenskej misy vylozenej peciacim papierom, zatvorim a peciem.
Zelam vam krasny 4. tyzden a ulahcite si pracu, naco mame tych nasich elektro-pomocnikov?

Osmihodinový chleba
Kamča ~ 30. jún 2014 - 19:48
Tenhle chlebík je unikátní tím, že jeho příprava trvá asi 5 minut, ale musí 8 hodin kynout. Takže když si ho připravíte ráno před odchodem do práce, což zabere asi 3 minuty, po příchodu z práce na vás bude čekat vykynutý. Další 2 minuty vám zabere jeho přesunutí do pečící nádoby a následně do trouby.

Osmihodinový chleba
Suroviny

3
hrnčeky múka hladká
1
KL droždie sušené
2
KL soľ morská
2
KL rasca mletá
1,5
hrnčeka voda
1
PL olej
Mouku, sušené droždí, sůl a kmín (dávám drcený, je víc cítit než celý) zamícháme v míse na sucho. Pokud chcete chleba něčím ochutit, přidejte to v této fázi. Přidat můžete smaženou cibulku, česnek, bylinky, semínka, ale třeba i škvarky. Přilijte 1,5 hrnku vlažné vody. S vodou opatrně, každá mouka saje trochu jinak a voda se dá přidat vždycky. Já dávám mouku v poměru 2 hrnky hladká + 1 hrnek žitná/ražná. Čím víc žitné mouky požijete, tím bude chleba hutnější. Hrnek použijte 250 ml.
Takto bude vypadat po zamíchání. Šup s ním někam do tepla a můžete jít do práce...


Vítejte doma po pracovním dni! Honem běžíte podívat se, jak váš chlebík vykynul. No je krásný, vypadá asi takto...


V tento moment si rozpálíte troubu na 230°C. Připravíte si hrnec i s poklicí, takový, aby mohl do trouby, nejlíp plechový nebo vyšší skleněnou zapékací mísu. Pečící nádobu vymastíte olejem a těsto do ní přesunete. Můžete ještě navrch posypat semínky... Já jsem použila slunečnicové a lněné semínko. Teď už jen přikrýt a přikryté nechat péct 30 minut.


Po 30 minutách poklici odstraníte a dále pečete odkryté 15 minut při stejné teplotě. V tuto chvíli už obcházíte kolem trouby a hlídáte krásnou kůrčičku, která se udělala a už bude jen zlátnout. Takto bude vypadat váš chlebík po 5 minutách práce a 45 minutách pečení...


Upečený chleba vyndejte z trouby, nechte chvíli chladnout v pečící nádobě. Pak ho vyndejte na nějakou mřížku, aby z něj odešla pára. Krájejte vychladlý. Zadělat na chleba můžete i večer a upéct ho ráno. Může klidně kynout i déle (až 12 hodin), o to budou oka větší a chleba bude vzdušnější.

@Sovka , dala som ti srdiečko za pekný komentár, lebo som konečne pochopila, prečo som pred časom zmršila obyčajné kysnuté knedle. Ja pekárničku nemám, ale u dcéry som si chcela zľahčiť a dala som kysnúť cesto na knedle do pekárničky. Po jeho vybratí na dosku to bola katastrofa. Riedke, už sa nedalo zachrániť.
@Fr ézia, Nádherný komentár, krásne popísaný recept, Ďakujem, ale jedna otázka: Píšeš, že zarobené cesto dáš zatvorené do studenej rúry. V českom popise je uvedené " Šup s ním někam do tepla". Takže vykysne za tých 8 hod. aj v studenej rúre?
Pre @redakciu , dajú sa už konečne niekam uložiť dobré rady z diskusií?

@pivonka , tu studenu ruru myslim nezapnutu. V recepte je pisane sice do tepla, v zatvorenej rure je rovnomerna teplota. A knedle robim tiez vylucne sama a cesto samozrejme v pekarnicke, ako vsetky kysnute cesta a je vyborna, nadychana. Len cesto vyberiem predelim na 2 polovice, dam do pary a za 20 minut mam vyborne, dierkovane knedle.

Aby nedoslo k nedorozumeniu, ten pridany recept na Osemhodinovy chlieb je od @Kamca s "Bonvivani". Je to aj v recepte pod nazvom uvedene.

@gordonko vieš čo, podľa mňa niet nad dobre upečený chlebík v nejakej poriadnej pekárni, ešte teplý z maslom, klobáskou a fľašou desiatky, tieto malé pekárničky to nestojí za nič, trepú tam do cesta veci čo tam normálne ani nepatria, už na pohľad to ako chlieb ani nevyzerá

@rulik na 90 % stebou súhlasím .... tie pekárničky podla mňa iba pomáhajú ,,zlenivieť ,, poriadnému človeku .
Mnozí z majitelou týchto pekárniček už došlo nato že to stojí za ho.... ,ale vynašli sa a využívajú možnosť miešania cesta - v malom. Kto chce poriadný bochník chleba asi miešá v mise

@trencanka : ja robím v remoske všetko, tak si myslím že aj chlieb by sa dal upiecť. Len musíš mať naozaj český výrobok remosku a nie nejakú bravosku, lebo tá nepečie, len dusí. Na chalupe mám síce ešte socialistickú remosku čo má pomaly 50 rokov, ale pečie perfektne.

Ake mate skusenosti s pecenim chleba v remoske. Mam tu najvacsiu, chcela by som ju vyuzit viac.
 breadmachinesguide.com