Pizza pre bezlepkovú diétu

našla som takuto ale ja ju nemam vyskušanu :
7-8kopcovitých PL múky MixB (asi 250g múky), 1/4 kvasníc Fala, hrnček vlažnej vody asi 240ml , 1+2 PL olivového oleja, 1KL cukru, 1KL soli, na obloženie podľa chuti - pretlak, zelenina, oregano, cesnak, syr a pod...

Ja prikladám od kolegyne, ktorá má bezlepkovú diétu:
1 kelímok kyslej smotany, kelímok UNI múka, 1 ČL sóda bik. alebo prášok do pečiva, soľ. Vypracujeme cesto - ťažšie sa miesi, lebo sa drobí. Kolegyňa ho dá na plech na papier na pečenie a tam vyvaľká, pretože tým, že sa drobí, ho nevie dať na plech v celku. Okraje orežem a navrch už podľa želania a chuti.
Robieva z dvojitej dávky - to je na jeden plech.

Zabudla som napísať, že žiaľ dcéra nesmie ani mlieko, mliečne výrobky, sóju, ospravedlňujem sa.
Za príspevky egreska a sluz vďaka

ani kysnuté?

pretože ani kolegyňa nesmie mliečne, ale kyslé môže.

ale áno, kysnuté môže

no, teraz neviem či išlo o kyslé či kysnuté, kyslé mlieko nie ale kysnuté cesto áno

kyslé mliečne výrobky:)

no žiaľ nie

i. bušinová vo svojej knižke, podľa ktorej robievame neterkám:3OOg - 4OOg promixu, droždie, soľ, trošku cukru š lyžice oleja O,25 l vody. a dajú sa z neho robiť aj langoše, smažené na oleji. Ak pridáme 2 vajíčka, semienka a pod. rožky, cukor, hrozienka maslo - vianočka. s tmavou promix uni - celozrnné pečivko........dúfam, že urobíte dcérke radosť a bude sa cítiť rovnocenne. na bezlepkovú pizzu vozíme neterky občas cez víken do pezinskej, myslím, že sa volá "biela labuť....lyžovanie, pizza - super deň...

Na jeden plech /16 ks/ alebo na 2 guľaté formy priemer 28 cm:
500 g svetlej bezlepkovej múky, balík sušených kvasníc, 1 čl morskej soli, 1 čl cukru, 1 pl olivového oleja, 450 ml vlažnej vody.
Múku zmiešame s kvasnicami, soľou a cukrom. Pridáme olej a vodu a vypracujeme vláčne cesto. Plech vyložíme papierom na pečenie, cesto rozvaľkáme a položíme na plech a necháme asi 20 min. kysnúť. Pizzu obložíme podľa chuti a upečieme.
Bezlepkové ccesto potrebuje vlhkosť, preto je dobré rúru predhriať na 50 st. C a vypnúť na 35 st. Cesto na plechu dáme kysnúť do rúry, prikryté vlhkou utierkou.
Pizzu pečieme potom pri 250 st.C cca 20-30 min. Teplovzdušná 220 st.C

kuchtik - mozem poslat na mail zopar dobrych receptov, ak mas zaujem. mam ho v profile:)

milá Sjuz, budem veľmi rada, nakoľko som v začiatkoch, dcére
túto "pliagu" diagnostikovali pred pol rokom
Vopred ďakujem

kuchtik, zapájam sa do diskusie.. som takisto celiatička a tiež mám zistenú laktózovú intoleranciu. kupujeme mlieko - bezlaktózové (v Kauflande aj v Bille majú MINUS L, a v Bille okrem toho aj Rajo Lakto free). Ja osobne jedávam aj kyslomliečne výrobky, tvaroh, bryndzu. Lekári sa zhodujú, že neobsahujú veľa laktózy a preto sú aj pre nás LI stráviteľné.. nech dcéra vyskúša čo s ňou spraví Acidko atď. treba to len vyskúšať.. ja som napr. zistila, že menšie množstvo aj normálneho syra mi neškodí.. (t.j. postrúhaný syr na špagety a pod.)
okrem toho sa dajú v lekárni kúpiť tabletky aj kvapky s laktázou a teda by malo byť stráviteľné už všetko. osobne som to neskúšala, ale ostatní si to pochvaľujú.. :) ak máš záujem o nejaké info ohľadom bezlepky, rada poradím :)

@kuchtik pozri si tuto pizzu  varecha.pravda.sk/recepty/celiaticka-pizza-fotorecept/826...

@kuchtik a pozri si mam tu viac celiatickych receptov vlasne som sa zamerala na celiaticke len jeden tu mam s normalnou mukou ale 18 receptov je celiatickych a idem pokracovat dalej :-))))uz mam v plane dalsie recepty :-)))

 varecha.pravda.sk/profil/elisticka/recepty/...