Makový zavin

Cesto na závin má byť radšej tuhšie,aby neprasklo:)

veselé rady k puknutému závinu nájdeš aj tu :-):
 varecha.pravda.sk/recepty/kakavovy-kolacok-fotorecept/174...

Závin pred pečením riadne popichám vidličkou, nikdy mi nepraskne. A to záviny robím dosť často, vyskúšaj.

@lily2183 vyskúšaj rozmiešať žltok so smotanou a takto ponatieraj závin, nemalo by sa to už stať...

ako @janaja :)) husto závin popichám,potriem olejom ,prežehnám.... a nevytečie,robím takú veľkú podkovu ....cesto nemám tuhé

Do kysnutého cesta napichám vysušené olivové listočky.

ja som sa poučila v obchode, závin šikmo narežem a už mi nepraská. Tak po siedmych cm . Ostatné rady boli neúčinné. A je to aj ozdoba.

mne sa osvedčilo natieranie cesta roztopeným maslom až potom dám na cesto plnku ktorú pokvapkám olejom a ešte jedna vec, plnku nerobím resp. nevarím s mliekom, len si zmiešam mak alebo orechy s kr.cukrom :)

mne vždy praskne čokoládový. niekto mi povedal, že praská vtedy, keď je v plnke voda. tá sa premení na paru a roztrhne závin. teda, myslím to tak, že nie čistá voda, ale aj v mlieku je voda :). veľa otvorov, aby mala para kade utiecť, by malo pomôcť.

Potom je najlepšia rada od @rimanka3 , ale aj keď to praskne, pokiaľ nevytečie všetka plnka, čo na tom, aj tak sa dá zjesť.

Mne velmi dobre osvedcilo toto zavinove cesto (v mojom recepte som piekla orechovnik, ale aj s makovou plnkou mi nikdy nepraskol) :
 varecha.pravda.sk/recepty/stavnaty-orechovnik/24483-recep...
Dolezite je, ako uz bolo spominane, zavin pred pecenim popichat vidlickou.

Plnku nedávaj riedku a nechaj dobre vykysnúť.Daj do horúcej rúry na 7-8 min.,potom stíš podľa potreby.Ak dáš do dobre vyhriatej rúry,kysnutie sa zastaví a nepraskne.Ale nakoniec ak aj praskne,na chuti mu neuberie :-)))

S koláčmi sa treba vyhrať, sledovať všetky fázy a nájsť si vlastný spôsob. Každé miesenie, kysnutie, suroviny a rúra sú iné. Ja cesto popichám a potriem vajíčkom

Ja potieram olejom aj počas pečenia, nie vajíčkom. Ale je fakt že aj tak mi niekedy praskne. Maková plnka až tak netečie, ale nech vám vytečie kakaová - tak ju zasa pol roka nerobím.........

ja vždy popichám závin a nikdy sa mi nepraskne

Skús ho upiecť podľa receptu "tvarohový kvet"od Ela77. Ja už ináč ani záviny nepečiem a to musím povedať, že hlavne moja polovička makové miluje.

Na plnku (asi 150 g pomletého maku) davam 1 stredne velké posturhané obielené jablcko pomimo mlieka a cukru; Tym sa udrzi vlacnost plnky, ktora nesmie byt moc tuha, musi sa dat pekne rozotriet po ceste. Zvinuty makovnik treba nechat este raz vykysnut pod utierkou asi 30 minut v teple, potom popichat po oboch bokoch, potriet zltkom a piect v stredne vyhriatej rure (190°C v teplovzdusnej rure) asi 25-30 minut podla toho, ci mate radsej chrmukavejsiu korku. Prajem vela zdaru