Varenie

Má sa soliť namarinované mäso?

lakey5 - fotkalakey5, 10. marca 2019

Prosím, milé gazdinky, má sa pri naložení mäsa do pácu, táto zmes soliť alebo nie?

@zareaguj


Diskusia k téme

7 komentáre k článku
z toho čo ja viem, by sa nemalo, pretože pustí veľa vody a v konečnej podobe by mohlo byť súché, také odvodnené aj keď sa potom bude robiť s dostatkom šťavy
Také záleží jakou děláš marinádu. Suchou a nebo mokrou a podle toho jaké používáš koření a v čem marinuješ. Jestli budeš oplachovat jak píše Rulik a nebo ne. Některé koření obsahuje sůl a nebo glukamát. Já osobně minutková masa solím těsně před dokončením až jsou zatažená a nebudou pouštět vodu.
Někdy nesolím vůbec. Zvlášť, když použiju sojovou omáčku a větší množství ostrého koření. Chce to vyzkoušet. Někdo solí víc, pak mu to nestač. Dříve jsem víc solila, teď chuťové pohárky "školím" na nižší hladinu soli. Celkem mi to jde. Hlavně aby bylo masko do marinády!

Pridaj komentár do diskusie: