Horké sterilizované lečo

Lečo najčastejšie zhorkne vtedy, ak bolo robené s tmavou zelenou paprikou. Dalšou príčinou horknutia je dlhé skladovanie /viac ako rok/.

Podľa mňa od oleja na ktorom bolo lečo robené...

Zhorkne od nekvalitnych surovin pouzitych pri zavarani.

Mne horklo, kým som zavárala len papriku a rajčiny, vo vrstvách, len osolené a bez vody. Potom mi Slovák presídlený z Bulharska poradil, že mám spraviť lečo na cibuli, bez klobásy a vajec, normálne udusiť, ak chcem hustejšie pridať aj baklažán. Keď bude udusené, naplniť ním poháre a vysterilizovať. Pomohlo, bolo výborné a vydržalo bez zmeny aj dva roky.

ja desaťročia zaváram len "akobylečo"..teda polotovar-rajčiny a paprika posolené,odstáte..a jediný raz bol horký 1 pohár..poteraz neviem prečo..

Ja si myslím, že je to od tmavej zelenej papriky ako to napísala aj Cuketa.
Raz som ju použila aj do čalamády a aj tá bola z nej nahorklá.