Extra lesk majonézovej polevy na ruské vajíčka

Ja si v miske rozriedim majonézu s vodou z uhoriek a tým polievam:

A ešte dodám;čím budeš mať lesklejšiu polevu,tým bude mať viac oleja a bude mastnejšia,takže si môžeš urobiť majonézu sám z 1-2 žĺtkov,oleja,lyžičky horčice ,trošku soli a uvidíš:

Viera1, vždy keď robím zemiakový šalát tak sa teším na druhý deň na ruské vajcia. Predvčerom, keď som ho robila dala som kupovanú majonézu a povedala som si, že budem robiť už len domácu. Tvoje chuťovky vyzerajú skvele. Vám milý Ferko neviem v tom poradiť... Ale ako vždy ste milý, pozorný a skvelý hostiteľ...Aj ja mám rada peknú ruskú dušu...

Po mojom nahliadnutí do knihy receptur studených pokrmov sa originál ruské vajce prelievalo majonézovým prelivom. Vyskúšaj.

To je síce pravda,Kimlo,ale pohľad na normu č.50201 hovorí,že napr. na poliatie 10.porcií potrebuješ 200g prelivu,to je množstvo,ktorým by som sa v domácej kuchyni nezaoberala tak zložito :-) .Kvalitná domáca majonéza je pomerne tuhá emulzia,ktorá sa ti nerozleje pekne po vajíčku,na tom dolnom obrázku je to vidieť (a to je riedená).Dôležité je ju dobre vyšľahať s nálevom z uhoriek,spočiatku sa robia hrudky,ale časom sa vymieša dohladka.A tekutý aspik využite na potretie šunky a syra,aby neokorali,tak si môžte misy pripraviť s predstihom pred návštevou :-).

@Viera1 (19.11.2018 18:26)
Aj ty máš pravdu, čítal som kdesi od skúsenej šalátárky, že stačí tú majonézu rozriediť s trochou nálevu z uhoriek :-)

@Kimlo myslím, že ste niekde písali, že na ulozto sa dá stiahnuť kniha starých "socialistických" receptúr. Pod akým názvom ju hľadať, prosím? Ďakujem

@Anulienka1 (19.11.2018 19:57)
Myslím že je to na stránke ulozto.sk a do vyhľadávača treba vložiť text Receptury studených pokrmů. Je to vo formáte *.rar.

Si pekný hostiteľ, s lesklou majonézou asi neporadím, ale názov "ruske vajcia" naozaj nebudú poznať lebo sa v Rusku volajú jednodúcho "vajcia pod majonézou":) Ešte je lepšia varianta, plnené vajcia pod majonézou.

@Kimlo (19.11.2018 21:32)

Srdečné poďakovanie i srdečný pozdrav, Kimlo kamarát, hlavne za to, že si na mňa po dlhých mesiacoch odmlčania zareagoval! Zložitou cestou, cez priateľov z Kolumbie, riešim "chilli" semienka z doslova ekrazitovej odrody (vraj mletými popravovali v dávnoveku pôvodní obyvatelia) zo Suriname. Som trpezlivý a ak to vyjde odskúšaš niečo nové. Maj pekné dni!

@Kimlo (19.11.2018 21:32)

Sú tam aj Recerptury teplých pokrmu z roku 1986. Tak som si stiahla oboje. Vďaka za tip.

@Kimlo ďakujem, našla som :)

Vážení a milí priatelia, veľmi pekne Vám všetkým ďakujem za nahliadnutie, komentáre a hlavne za rady. Pozorne som si prečítal každé Vaše slovo i slovíčko a namixoval som si zostavu z 10 PL majonézy, 3 PL studeného mlieka, 2 PL čerstvej citrónovej šťavy (ehm, z mojeho domáceho chovu"), 5 PL uhorkovej šťavy "ZNOJMO", 2 PL olivového oleja (výnimočne extra panenského, pretože sa poleva bude konzumovať bez následnej tepelnej úpravy) a 6 PL šľahačkovej smotany alias "Heavy Whipping Cream_u"! Súhlasím s Vami, že je to veľké množstvo, ale pripravoval som 24 porcií, ktoré všetkým chutili (Rusko, Ukrajina, USA, Columbia, Čína i SVK)! Ešte "krát" Vám ďakujem za cenné rady pomoc, srdečne Vás pozdravujem, želám krásne dni plné úsmevov dobroprajných ľudí a som Vašim permanentným dlžníkom!

Feri, trocha som to zjednodušil a použil radu od jednej šalátárky z lahôdok, takže stačí len majonézu rozmiešať s trochou nálevu z uhoriek, výsledok nemá chybu...