Drobenka, mrvenička na koláč

Mne sa páči táto a ja pridávam ešte lyžičku medu,perfektne skaramelizuje a je chrumkavá:
 varecha.pravda.sk/recepty/rebarborovy-crumble/28047-recep...

u nas sa robi takto:
na 2 PL polohrubej muky dam 4 PL krystaloveho cukru a 1/3 masla (250 gramoveho). maslo z mraznicky(!) polozim na pracovnu dosku, vedla uz mam nachystanu zmes muky a cukru, jednou rukou odkrajujem maslo a druhou rukou vidlickou ho hned zapracovavam. vidlickou preto, aby sa maslo zbytocne neoteplovalo a ked je z mraznicky, pri odkrajovani sa ti tak akuratne listkuje. hotovu drobenku az do nasypania na kolac uskladnim v chladnicke. myslim, ze cele tajomstvo je v co najrychlejsom spracovani a co najstudensom masle.
odporucam byt pri vyrobe sama v kuchyni, lebo moje decka, ked boli male, sa chodili zabavat, ze mama sa hra na robota. no a nezabi ich. :-))

robím od oka 4-5 PL hrubej múky,5-6 PL kryštál cukru a 100g masla....zvyknem pridať trošku škorice :-)

... nikdy , nikdy sa ti nepodarí urobiť niečo tak ako to robila tvoja babička (nechcem tu rozvádzať kvalitu surovín!!) . vydrž kým budeš ty babička a až potom sa dočkáš .

@stefanm to bolo pekne, az mi slzy vyhrkli.
Ale mas pravdu aj ja s laskou spominam na babicky a ich kuchynu.

aj mňa tak učili ako napísala @rea1 , že maslo musí zostať studené. dám kocky masla a ostatné suroviny do robota a premiešam na pár krátkych pulzov a je to. takto ho nezohrejem rukami. pomer: 1 diel múka, 1 maslo, 1 cukor, tiež niekedy škoricu, alebo vločky

Ja ju robim tak jednoducho a rychle, ze sa mi to velmi ohriat nestaci i ked to robim prstami. Do misky v ktorej som miesala cesto dam rovnaku davku muky, cukru a masla (3dkg vatsinou) plus skoricu a mlety kardamon. Prstami rychlo rozmrvim a posypem kolac.

@irenaw , irenaw, a to si mi nevedela povedat uz davno, ze to mam bachnut do mixera? a ja ako pako, rukami. ved ked to tak robila babka aj mama, tak aj ja tak. no moje nervy! :-)) cez vikend idem robit jahodovy / visnovy (pol plecha / pol plecha, ziadne pomiesanie ovocia) a sup tam drobenku z mixera. som zvedava.

Daj suroviny do misky a urobeno to je raz dva, mixer musis dlhsie umyvat :-)))

@rea1 aj ja som ju dlho robila rukami. keď som začala skúšať ovocné páje tam sa stále opakuje: do robota....studené maslo........až to bude vyzerať ako mrvenička...až ma po čase konečne osvietilo. keby som vedela, posuniem ti skôr ;-D používam plastový nôž určený na zemiakové pyré alebo nátierky, maslo studené na kocky tak 1x1 cm, párkrát stlačím a je to, držím palce.

@Kuchticka (8.6.2012 05:42)

Aj ja dávam všetky 3 ingrediencie rovnakým dielom, ale po 30 g sa mi zdá málo. Treba aspoň po 50 gramov.
Nemám však dobrú skúsenosť s pridávaním škorice do posypky, hrudky potom nedržia pekne pohromade!
Mám poznačené, že radšej škoricou jemne posypať koláč, než ju dávať do mrveničky!!!

@stefanm (7.6.2012 17:45)

Úplná pravda