Varenie

Bylinková soľ

dm - bez fotkydm, 11. júna 2020

Vyrábate si svoju? Dajte nejaké recepty. Aký pomer soľ/bylinky sa vám osvedčil?

@zareaguj


Diskusia k téme

11 komentáre k článku
radsej pouzivam sol a bylinky osobitne, mam cele leto vela cerstvych, na zimu susim, osobitne pouzitie dava viac moznosti
@mirop (15.6.2020 16:04)
Naprostý souhlas, také mám osobitne bylinky aj sol. Jak končí zima, sesypu většinu bylinek na vaření do směsi. Někdy je to zajímavá chuť.
1x kvakac
Ja si každý rok suším zeleninu a bylinky a robím si vlastnú zmes ale bez soli. Koncom leta začínam sušiť a suším všetko čo mi príde pod ruku, zbytky zeleniny a samozrejme bylinky. Suším mrkvu, petržlen, pór, zeler, stopkatý zeler, cibuľu, cesnak ale aj kápiu, petržlenovú vňať, ligurček, špenát, listy červenej repy ale aj žihľavu. Všetko čo nasuším dávam na plech, prikryjem papierom na pečenie aby sa mi na to neprášilo. Občas plech strčím do teplej rúry. Takto suším po troche aj 2 mesiace. Uskladňujem v sklenených dózach. Soľ nedávam vôbec. Používam do polievok, omáčok ale aj na pečené zemiaky .

 ovarenizivoteatak.blogspot.com/2017/11/zmes-susenej-zeleniny-byliniek....



používateľ nemá avatar
dm
Hm, mne to prišlo ako celkom dobrý nápad, tá soľ
@dm (19.6.2020 14:33)
Chce to vyzkoušet.
Argumenty proti: Každá sůl jinak solí. Něco osolíš klasicky, pak přidáš sůl s bylinkami - jde tak snadněji přesolit. No a hlavně, sůl ráda vlhne. Měla bych obavu, že mi zvlhnou i bylinky nebo sušená zelenina - pak už je kousek k znehodnocení, např. plíseň. Také se se zvlhnutou masou dost špatně pracuje.
Také jsem se dlouho rozhodovala a načetla plno diskusí, zkušeností a zvolila jsem sólo metodu. Ale je to o tobě a o tom, co je ti blízké.
Ještě dva postřehy:
1. Někdy chceš něco udělat, uvařit pouze s bylinkami. A máš bylinky v soli...
2. Ano. V obchodě koupíš buď bylinkovou sůl a nebo směs koření přímo se solí. Při zpracování dokážou výrobci nasypat do pytlíku, skleničky leccos, bonusy o které nikdo nestojí - různé druhy E apod. nejen proto, aby směs nevlhla, zachovala si barvu atd. O směsi koření se solí se říká, že je to nejdražší sůl na světě. Stejně jako ochucené cukry.
@dm
Ja som si bol práve na záhrade nejaké nastrihat. Zatiaľ palina, ligurcek, medovka a oregano, petrzlenova vňať sa suší od včera.



@kimlo (20.6.2020 09:52)
Tiše závidím. Doma jsme měli aj materinudúšku. S oblubou som ju používala do mletého masa. Je to sestřenice tymiánu a my ji měli nějakou velmi jemnou, neskutečně dobrá chuť.
1x zolik