Varenie

Bravčové medailóniky zo stehna

smejkad - fotkasmejkad, 1. januára 2021

Ahoj varechaci, krásny Nový rok prajem všetkým, nech sme zdraví, máme sa radi a nech nám to dobre vari 🙂

A aby sme nevyšli z cviku, chcem vás poprosiť : pôvodne som chcela kúpiť pečienku, ale nemali, no a tie medailóniky vyzerali tak pekne...
A teraz neviem, čo s tým. Mam ich celkom dosť, smotanové omáčky skôr asi nie 🙈, niečo jednoduché, rýchle, chutné, máte niekto tip?

ĎAKUJEM 🙂

@zareaguj


Diskusia k téme

16 komentáre k článku
Mne chutia aj len také obalené v múke a opečené, k tomu opekané zemiaky.
Bravčové medailónky osolím, okorením a opečiem v kuchte. Keď opekám posledné, pridám roztlačený cesnak, opekám pár sekúnd. Medailónky vrátim do kuchty, podlejem veľmi malých množstvom vody, kuchtu zavriem a keď začne fučať, nechám dusiť 25 minút. Ako príloha zemiaky, alebo ryža. Ak to chcem mať slávnostnejšie, na každý plátok mäsa na tanieri položím volské oko a pridám zeleninu na lodičke (recept mám na Vareche). Jednoduché, rýchle, chutné....
Tak som dnes skúsila-o piekla som, kým sa zatiahlo, potom som porazila cibuľu, vložila mäso, zaliala vodou a keď začala kukta fucat, nechala som 30 minút. Ale bolo trochu tuhé, čakala som, že bude mäkšie.
Asi zalezi na type kuchty a aj mnozstve medailonkov. V mojej su za tych 25 minut makke. Sk boli tvtde, mala si kuchtu zavriet a nechat dodusit.
@smejkad (2.1.2021 13:42)

Ano. Nařežeš si plátky asi 2cm vysoké. Paličkou tou hladkou stranou naklepeš. Potřeš olejem a okořeníš jen pepřem. Osolíš až se obě strany zatáhnou. Nepustí vodu a zůstanou šťavnaté. Necháš tak půl hodiny v chladu odležet. Na pánvi rozpálíš olej, jen ne olivový nejlepší je řepkový. Maso dáš na pánev a opečeš dost prudce tak tři minuty po obou stranách. Osolíš a doděláš si otočíš a dáš maso stranou a doděláš si šťávu. Zastříknu worčestrem a dám lžíci kečupu. Promíchám a nandávám. Vajíčko je se šunkou a trochu zasypané najemno strouhaným sýrem a brambory jsou ochucené a udělané v horkovzdušné troubě. Tak krásný Nový rok a ať se vydaří. Zdravíme.
@klukodvody (2.1.2021 15:18)
Pro laiky je to senzačně popsané. Přiznám se, že z tohoto druhu masa raději nevařím, nepeču, nesmažím. A proto i tento postup nedělám. Myslím, že je to chyba. ¨
Vím, že jsem drzá, ale vložit tento recept, postup do receptů by stálo za to. Mně by to potěšilo. Nemusím pak nahánět koment v diskusii, když mě přepadne chuť na výbornou rychlovku, osvědčený recept, postup. Prosíím, až budeš mít prostor a chuť, vložíš receptík?! Moc děkuji předem.
Krásnou neděli tobě i paní Saše!!
@haji (3.1.2021 15:31)

Jituško pro Tebe všechno a rád. Jen prosím vydrž až pojedeme nakupovat musíme koupit maso a pak to přidám. A snad už mně zase popadne chuť něco přidávat. Ale však víš já nejsem na modernu. Nebaví mně a nějak jsem se nechtěl se svojí starou praktikou zase vnucovat ale přijdu. Moc Tě oba zdravíme.
1x haji
@haji (3.1.2021 15:34)

Ale však víš, že jsem takový puntičkář a musím jít krok za krokem. Ahojky a zdravíme.
1x haji
@klukodvody (3.1.2021 19:52)
Super! Budu se moc těšit! Jasné, že profík se nezapře, takže to bude receptík od tebe jak se patří! Hezký večer!