Soutěž ve vaření guláše

mijaita - fotkamijaita, 14. októbra 2012
Cestou necestou slovenským krajem jsem se dostala i do vesničky Stratena. Mela jsem po dlouhé jízdě autem hlad a tak jsem zabrzdila u jedné restaurace u silnice, kde jsem zahlédla na přilehlé zahradě kuchaře u stolečků. Zvědavá co se děje jsem šla mezi ně abych zjistila, co se hodlá konat. 5 družstev po 5ti lidech mělo nachystané vše potřebné k vaření guláše a čekalo na zahájení. Můj hlad se vynásobil představou vůně a chuti ale bylo teprve 14 hodin a vyhodnocení mělo být až v 17 hod.
Prohlédla jsem si u jednotlivých stolečků připravené suroviny, vyslechla projev pořadatelky, z reproduktorů místní restaurace i slovenskou hymnu, něco nafotila a chvíli po zahájení odjela se někam najíst. Samozřejmě jsem byla vyladěná pouze na guláš! Slzu v oku jsem zamáčkla, že do 17 hod hlady nevydržím :-) Na konci vesnice byl krásný hotýlek s restaurací, kde jsem v říjnových dnech byla jediným hostem. Guláš měli, vyhověli mi i těstovinou. Porce byla jak pro hladového dřevorubce, kopec masa, výborná omáčka. Mdloby jsem tedy zahnala a popojela jsem až do Dobšinej, pokochala se krajinou, horama a zvolna jsem se vracela zpět přes Stratenou s tim, že se podívám, jak pokračuje vaření gulášů. Pohled to byl krásný, nad ohništi se kývaly kouřící kotlíky, míchalo se, ochutnávalo a soutěž se chýlila ke konci.
Obcházela jsem stolečky, kotlíky, všude mi dali ochutnat.
A ten zážitek? Jeden guláš byl nechutnější než druhý! V prvním vařili jelena s pivem, maso bylo silně cítit nevykastrovaným beranem a jak miluju skopové, tohle jsem mela co dělat, abych to sousto nevrátila ..... Další guláš byl ozvláštněn vyvařenými kedlubnami (kalerábem) s pláty bůčku, které zrovna vytahla paní z kotlíku již uvařené, kladla na podnos a pokapávala nějakou vitnamskou chili omáčkou! No, dobrý rozhodně nebyl ani trochu.
Třetí guláš byla červená voda s nepovařenou paprikou a fazolema. A ten poslední? Vypadal krásně, mnoho masa na žebrech a i jiného, chuťově dobrý, říkám si, ten jediný může vyhrát až ho dodělají a oberou maso. Pán zapozoval, zamíchal když ke kotlíku přistoupil další člen držstva s čtvrtkilovým sáčkem vegety..... a začal sypat !! Když byla polovina balíku vegety v kotlíku, bylo to pro mě znamení k úprku! Už jsem nečekala na nic a tiše a znechuceně zmizela.
A to jsem se domnívala, že se něčemu přiučím :-)

@zareaguj


Diskusia k článku

alena45
Nabudúce musíš ísť guláše koštovať niekam na juh. Asi tí ľudia nechodia na Varechu, nevedia, že vegeta je out. Ale do gulášu ?
mijaita
Aleno, ten pohled, jak se omacka a maso pokrývají vegetou snad nikdy nezapomenu!
Ze by byla vegeta out na Varese? To jsem si fakt nevsimla! Mnha varecharkam chuti, i mojej kamoske v Praze a ona pritom tak dobre vari! A vzdy pokazi pomazanku, polevku tak, ze to pro me neni k jidlu. Mam se rady, tak mi to nenabizi uz :-)
2254_1348559633 - profilový obrázok
goe
goe
Ja kupujem vegetu natur - bez glutamanu a je dobrá.
mijaita
Mne nevadi glutamaty, ale drobky zeleninove a chut. Pro likvidacni zalezitost pokrmu. Ale neres, chutna ti to a kazdy mame nejake sve oblibene!
rulik
mne sa stalo niečo podobné, istý čas som pôsobil v Čechách, raz keď sme šli navštíviť babky sme sa celou cestou tešili ako si na Slovensku dáme bryndzové halušky na nejakom salaši, niekde okolo Martina sme na jeden našabili, aké bolo naše sklamanie keď bryndzové halušky nemali lebo mali zabíjačkové hody, odišli sme hladný
margaretka28
No sú veci, kam sa tá vegeta ozaj nehodí, mňa raz ponúkla kamarátka slaným pečivom, ktoré pred tým strašne ospevovala aké je výborné.... že vraj vegetky sa to volá, no to bol hnus, v hube mi to rástlo a ešte teraz ma striasa, ked si tú chuť predstavím,celé boli posypané vegetou, ja mám radšej semiačka.Tú natur používam aj ja, ale len do niektorých polievok, nikde inde.
2010
@alena45 , jasne ze glutamat je in , len je pod inym menom nie pod tym strasnym E 621 , pozri si tie vsetky NATUR a co tam maju vzadu, extrakt z kvasnic :))) a hadaj tri krat co je to?
alena45
@mijaita , myslela som to ironicky, je fakt, že ja vegetu vôbec nepoužívam, ani bujóny, stačí mi chuť dochucovadiel ako je slovenské pesto  www.labuznik.com/recept/slovenske-pesto/,...
môj Eros Pista, bylinky. Ale na druhej strane je mi jedno, či to niekto používa, pokiaľ to nemusím jesť a nemám potrebu pokaždé na Vegetu upozorňovať ako niektorí Varecháči.
nadasky
A čo tak používať stare dobré- cesnak,cibuľa,kmín,korenie,paprika mletá ,surová,majoránka už ste zabudli???
mijaita
@nadasky take to tak citim, ale mnoho lidi proste miluje vegetu. Ale rozhodne bych ji nedavala do receptu! Ja mam take nesvar, miluju maggi (ne do vseho) ale to je dochucovadlo stejne jako vegeta a proto do receptu nepisu. Uz vidim, jak me varechari za to pranyruji stejne, jako ja druhe za vegetu. Proste podle me to do receptu nepatri. A jeste kdyz se mam divat na to, jak "vylepsuji" gulas 20 deky !?
nadasky
Vegeta je dochucovadlo - do taniera !!!! Nie do várenia!!!
hubata
Vrele súhlasím s @nadasky : niekto hovorí "hovädzia polievka" aj vode kde vhodí kocku bujónu, vhodí mrazenú zeleninu a vyvarí slížiky. A je nedeľná hovädzia, ktorá mäso ani nevidela.
Máme pokazené chute: bujón, vegeta, maggi ....... prekryjú chuť mäsovej polievky - z mäsa.
zolik
uplne suhlaim s @hubata a s @nadasy. Ja vo svojej kuchyni ziadne umele dochudzovadla a kocky nepouzivam. Aj ked musim priznat, ze male balenie vegety a flasu maggi mam vzdy doma - pre navstevy, keby si niekto vypytal. Zatial sa to nestalo. Takze po zaruke vyhodim a kupim nove - keby predsa nahodu....
vladokk
nech žije vegeta ;) smrť magi ( a oslavujme umelé dochucovadlá a konzervačné látky amen )
mijaita
Myslim, ze diskuze na tema vegeta je pro nas dva bezpredmetna. Tady je sila argumentu nulova. Asi jako kdybys me presvedcoval jak vyborny je koriandr zeleny nebo ryby. I ty mas jiste pokrmy, jidla, ktere nemas rad, organismus ti dava najevo, ze to ne. Pro me je i tvoje (a nejen tvoje) domaci vegeta smes susenych drobku, ktera se nikdy nerozvari. Muze to vonet v krabici, jidlo dostane ale uplne jiny štych. Takze pokud se mi tady libi nejaky recept, gumuju vegetu a koriandr. Jak rikam, recept neni dogma a kazdemu chutna neco jineho. V neposledni rade nekdo rad tisic chuti pohromade, ja je rada tridim a ne vsechny suroviny mi k sobe ladi. Asi jako kazdemu.



 



TOPlist