Pomarančovo-mandľový koláč podľa Petra Vargu videorecept

Postup

1. 1

   Na miernom ohni uvaríme ošúpané celé pomaranče domäkka (približne 30 minút).
2. 2

   Uvarené pomaranče nakrájame na menšie kúsky a rozmixujeme.
3. 3

   V hlbokej mise rozšľaháme maslo izbovej teploty s cukrom, pridáme vajcia a vyšľaháme dohladka.
4. 4

   Potom pridáme rozmixované pomaranče a mandľovú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Stierkou premiešame.
5. 5

   Tortovú formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie, vylejeme cesto a na približne 45 minút dáme piecť do rúry predhriatej na 160 °C.
6. 6

   Upečený koláč vyberieme po 5 minútach z formy a necháme vychladnúť na mriežke.
7. 7

   Sirup: Do hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor, zalejeme vodou, pomarančovou šťavou a dáme variť. Pomaranč nakrájame na rovnako hrubé plátky a 15 minút povaríme v sirupe. Potom pomaranč vyberieme a necháme skaramelizovať na panvici. Ak je potrebné, sirup varíme dovtedy, kým nezhustne.
8. 8

   Upečený vychladnutý koláč natrieme sirupom, aby bol šťavnatý a navrch poukladáme skaramelizované pomarančové plátky.