Krémový zákusok

Lahodný zákusok Oblíž prst videorecept

Name: Lahodný zákusok Oblíž prst (videorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: vajce, 5 ks; cukor kryštálový, 200 g; voda, 5 PL; múka polohrubá, 160 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; kakao, 3 PL; mlieko, 500 ml; žĺtok, 5 ks; múka hladká, 4 PL; cukor vanilkový, 1 bal.; cukor kryštálový, 150 g; masla, 250 g; pasta vanilková, 1 ČL; bielok, 5 ks; cukor kryštálový, 200 g; šťava citrónová, z 1 citróna; čokoláda horká

TV Varecha, 31. marca 2023

Tento kráľ zákuskov sa pečie na všetky sviatky. Je vláčny a taký lahodný. Harmóniu chutí tvorí kakaové piškótové cesto, vanilkový krém a ľahučká Zobraziť celý popisTento kráľ zákuskov sa pečie na všetky sviatky. Je vláčny a taký lahodný. Harmóniu chutí tvorí kakaové piškótové cesto, vanilkový krém a ľahučká snehová vrstva. Poďme si ho spolu upiecť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#oblizprst #zakusok #vanilkovyzakusok #vanilkovykrem #videorecepttyzdna

20
porcií

50 (+ chladenie) minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Lahodný zákusok Oblíž prst (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajce
200 g	cukor kryštálový
5 PL	voda
160 g	múka polohrubá
1/2 bal.	prášok do pečiva
3 PL	kakao
Krém:
500 ml	mlieko
5 ks	žĺtok
4 PL	múka hladká
1 bal.	cukor vanilkový
150 g	cukor kryštálový
250 g	masla
1 ČL	pasta vanilková
Bielková pena:
5 ks	bielok
200 g	cukor kryštálový
z 1 citróna	šťava citrónová
Na posypanie:
	čokoláda horká

Postup

1
Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky spolu s kryštálovým cukrom vyšľaháme do pevnej peny. Po jednom pridávame žĺtky a každý dôkladne zapracujeme. Po lyžiciach pridávame studenú vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a po tretinách zľahka zapracujeme do vaječnej hmoty.
2
Plech s rozmermi 30 x 40 cm vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto, dôkladne zarovnáme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ºC asi 25 minút.
3
Na krém v mlieku rozmiešame žĺtky, pridáme cukor, múku, vanilkový cukor a uvaríme hustý puding. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s vanilkovou pastou do peny a po lyžiciach za stáleho šľahania pridávame vychladnutý uvarený puding izbovej teploty.
4
Bielková pena: V horúcom vodnom kúpeli vyšľaháme bielky s cukrom a citrónovou šťavou, ktorú sme vytlačili z jedného citróna na hustú penu.
5
Na žĺtkový krém navrstvíme bielkovú penu a vrch posypeme strúhanou horkou čokoládou.