Krémový zákusok
Lahodný zákusok Oblíž prst (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Tento kráľ zákuskov sa pečie na všetky sviatky. Je vláčny a taký lahodný.* Harmóniu chutí tvorí kakaové piškótové cesto,
vanilkový krém a ľahučká snehová vrstva. Poďme si ho spolu upiecť.
|
20
porcií |
50 (+ chladenie) minút
príprava |
25 minút
na 180 °C |
Postup
- Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky spolu s kryštálovým cukrom vyšľaháme do pevnej peny. Po jednom pridávame žĺtky a každý dôkladne zapracujeme. Po lyžiciach pridávame studenú vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a po tretinách zľahka zapracujeme do vaječnej hmoty.
- Plech s rozmermi 30 x 40 cm vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto, dôkladne zarovnáme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ºC asi 25 minút.
- Na krém v mlieku rozmiešame žĺtky, pridáme cukor, múku, vanilkový cukor a uvaríme hustý puding. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s vanilkovou pastou do peny a po lyžiciach za stáleho šľahania pridávame vychladnutý uvarený puding izbovej teploty.
- Bielková pena: V horúcom vodnom kúpeli vyšľaháme bielky s cukrom a citrónovou šťavou, ktorú sme vytlačili z jedného citróna na hustú penu.
- Na žĺtkový krém navrstvíme bielkovú penu a vrch posypeme strúhanou horkou čokoládou.
zatvoriť