Domáce pečivo
Domáce pečivo

Jemné žemle z domáceho droždia videorecept

iflovefood - fotkaiflovefood, 19. apríla 2020

Keď sa Vám v obchode nepodarilo kúpiť droždie, skúste si ho vyrobiť doma. Je to veľmi jednoduché.
Zdroj: Youtube

6
porcií
180 minút
príprava
20 minút
na 250 °C

Videopostup

Suroviny

Domáce droždie:
1 ks
1 hrnček
1 hrnček
Žemle:
600 g
350 ml
2 KL
1 PL
3 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Domáce droždie: Jablko ošúpeme, nakrájame na mesiačiky, vložíme do sklenej nádoby a zalejeme hrnčekom vody. Nádobu uzavrieme a jablká necháme lúhovať pri izbovej teplote 2 dni.

  2. 2

    Po dvoch dňoch vyberieme jablká a do výluhu zamiešame hrnček hladkej múky. Nádobu opäť uzavrieme a čakáme 24 hodín. Potom je už droždie hotové a ďalej ho môžeme skladovať v chladničke. Odporúčam použiť 1 polievkovú lyžicu droždia na 250 g múky. Cesto z domáce droždia kysne dlhšie, ja som ho nechala kysnúť celú noc.

  3. 3

    Žemle: Z múky, vody, soli, oleja a domáceho droždia vymiesime hladké cesto. Cesto necháme na teplom mieste kysnúť.

  4. 4

    Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na 6 častí a vytvarujeme žemle. Žemle zľahka nakrojíme a necháme pokysnúť ešte 10 minút.

  5. 5

    Pečieme pri teplote 250 stupňov, 20 minút. Pri pečení dáme na spodok do rúry plech s hrnčekom vody. Po pečení potrieme horúce žemle vodou.

  6. 6

    Domáce droždie môžete nahradiť klasickým. Na 600 g múky postačí 1/3 kocky.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Môžem použiť aj inú ako bielu pšeničnú múku? Prírodné droždie (kvások) sa obyčajne robí z ražnej múky. V tomto recepte je pšeničná. ?