Čučoriedkový zákusok videorecept
Keďže som si toto leto zavarila aj usušila čučoriedky, rozmýšľala čo s nimi a napadol ma takýto netradičný koláčik, keď už mám
ten agar Zobraziť celý popisKeďže som si toto leto zavarila aj usušila čučoriedky, rozmýšľala čo s nimi a napadol ma takýto netradičný koláčik, keď už mám
ten agar agar. V recepte som použila sušené čučoriedky, čučoriedkové pyré a čučoriedkový kompót.
Zdroj: youtube
porcií
príprava
na 170 °C
Suroviny
| Piškóta: | |
| 3 ks |
|
| 120 g |
|
| 150 g |
|
| 50 ml |
|
| 50 ml |
|
| 20 g (môžete nahradiť džemom alebo pyré) |
|
| Čučoriedková pena: | |
| 200 g (33%) |
|
| 200 g |
|
| 25-50 g |
|
| 6 g |
|
| Čučoriedkový kompót: | |
| 250 g |
|
| 25-50 g |
|
| 3-4 g |
|
Postup
-
1
Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vymiešame do hustej peny a pridáme cukor po častiach. Pridáme žĺtky a premiešame. Pridáme olej, mlieko a sušené čučoriedky. Jemne primiešame múku. Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť do rúry rozohriatej na 170 stupňov na 20 až 25 minút. Upečenú piškótu necháme ochladnúť.
-
2
Pripravíme si čučoriedkovú penu: Odvážime 6 g agaru a pridáme do neho troška vody. Na panvici zohrejeme čučoriedkové pyré s cukrom a rozpusteným agarom. Privedieme do bodu varu a necháme trošku ochladiť. Medzitým vyšľaháme smotanu do jemnej peny, nie príliš do husta. Túto šľahačku premiešame s letným pyré (príliš studené pyré začne hustnúť pretože ma agar agar, čo je vlastne želatína, ktorá pri ochladnutí zhustne). Túto penu nalejeme na piškótu a dáme do mrazničky, kým pripravíme tretiu vrstvu.
-
3
Podobne ako s druhou vrstvou si dáme kompót do panvice s rozpusteným agarom a cukrom. Privedieme do bodu varu a necháme na chviľu ochladnúť. Potom nalejeme na koláč. Dáme do mrazničky na vyše 10 hodín. Ozdobíme šľahačkou a vychutnáme.
Tiež Čučoriedkový zákusok:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďakujem. Odpíšem vám večer s receptom bez sušených čučoriedok ;-). Teraz som v práci.
Tak teda môžete určite vymeniť sušené za čerstvé čučoriedky ale vtedy to nebude fialkové. Ale stále by to určite bolo dobre. Ináč by ste si mohli z čučoriedok urobiť pyré a dať ich tak. Dala by som okolo 50g čučuriedkovêho pyré aj viac a vynechala mlieko. Stále by som pridala olej.
Ďakujem! Áno, olej má inú funkciu ako pyré, nie je tekutina ako tekutina.
Ja som si to akosi vyšpekulovala podľa toho čo som mala doma. Určite sa v recepte dajú nahradiť iné veci. Dám nižšie linku kde si môžete zakúpiť agar agar, ale môžete ho vynahradiť vegetárianskou želatínou v prášku ale aj určite želatínovým lístkom (potom si musíte pozrieť odporúčaná dávku). Tieto určite nájdete v tesku.
www.svetcukrarov.sk/zelatiny/agar-800-50-g#detail/?utm_sour...