Cestoviny s gorgonzolovou omáčkou, hľuzovkou a pancettou videorecept
Jednoduchý hravý recept na skvelé domáce cestoviny vám v tomto videu predstaví účastník kulinárskej show Bez servítky Timotej Cesnak.
porcie
Postup
-
1
Múku nasypeme na pracovnú dosku. Do kôpky múky urobíme jamku, do ktorej dáme žĺtky, trochu olivového oleja a trochu vody. Postupne vymiešame do tuhšieho cesta (podľa potreby dolejeme ešte vodu), ktoré necháme chvíľu odstáť.
- 2
Na pomúčenej doske cesto na tenko vyvaľkáme. Plát zrolujeme a nakrájame na širšie rezance. Rezance rozprestrieme a uvaríme v osolenej vode.
- 3
Uvarené cestoviny scedíme, časť vody odložíme na ďalšie použitie. Cestoviny polejeme trochou olivového oleja.
- 4
Na panvici opražíme plátky pancetty a vyberieme ich. Do panvice dáme uvarené rezance, pridáme gorgonzolu. Keď sa začne syr roztápať, pridáme troška odloženej vody z cestovín. Na záver na cestoviny nastrúhame trochu hľuzovky. Premiešame.
- 5
Hotové cestoviny podávame s opraženou pancettou a posypané nastrúhaným parmezánom.
Tiež domáce cestoviny:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare -
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
- 2
Ani nezhanaj, aj tak by si sa nedoplatila.
Bielu hľuzovku naozaj nezháňaj, 1 gram stojí asi tak 5-6 €. Navyše ak sa v tom nevyznáš, pokojne ti môžu predať staršiu, vyprchanú hubu. Aj u nás je pomerne dostupný hľuzovkový olej, ktorý ti urobí prakticky rovnakú službu. To na videu nie je biela, ale čierna hľuzovka, ktorá je rádovo lacnejšia, biela hľuzovka nemá nič spoločné s Toskánskom, ale je výhradnou záležitosťou Piemontu. Chalan má plusové body za prácu s cestom, ale.... Gorgonzolu je vhodné najprv zvlášť roztopiť, následne môžeš použiť smotanu a urobiť gorgonzolovú omáčku, prípadne ako na videu, gorgonzolu rozemulgovať s vodou z cestovín. Osobne by som nekombinoval gorgonzolu a hľuzovku. Gorgonzola je sama o sebe výrazne aromatická, krásne dopĺňa menej výrazné jedlá ako baklažán či kuracie prsia. Hľuzovka má taktiež široké použitie, ale moja topka je tatarák. Nič len, mäso, ideálne teľacie, hľuzovka/hľuzovkový olej a štipka korenia.