Žĺtkový koláč s vôňou levandule fotorecept

Postup

1. 1

   Levanduľové stonky aj s kvetmi ponoríme do smotany na šľahanie a necháme luhovať 24 hodín. V pôvodnom recepte bolo napísané, že použijeme 2 - 3 ks levandule. Moje však boli maličké, tak som použila 5 ks.

   
2. 2

   Múku, cukor preosejeme do misy. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a nastrúhanú kôru z jedného citróna. Prstami cesto spracujeme "na mrveničku".

   
3. 3

   Pridáme 2 vajíčka (radšej už metličkou rozmiešané, ja som zabudla) a krátko premiesime.

   
4. 4

   Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na 2 hodiny.

   
5. 5

   Cesto vyvaľkáme, prenesieme do koláčovej formy vystlanej papierom na pečenie. Prekryjeme ďalším papierom, na ktorý nasypeme napr. fazuľu. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a predpečieme cca 10 minút (tzv. slepé pečenie). Z cesta odstránime papier s fazuľou, posypeme cukrom a vložíme do rúry na ďalších 5 minút.

   
6. 6

   Žĺtka rozmiešame s cukrom

   
7. 7

   a prilejeme k smotane s levanduľami. V kastróliku zohrejeme na teplotu tela a hned odstavíme. Prelejeme cez sito.

   
8. 8

   Smotanovo - žĺtkovú hmotu nalejeme na vychladnuté, predpečené cesto. Na vrch nastrúhame muškátový oriešok. V rúre vyhriatej na 150 °C pečieme cca 45 minút. Necháme vychladnúť a servírujeme s ovocím. S malými zmenami pripravené podľa receptu zo stránky http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/recipes/recipeexchange/article6295326.ece