Zemplínske pirohy

Name: Zemplínske pirohy
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 0,5 kg; vajce, 1 ks; soľ, štipka; voda teplá, toľko,aby bolo cesto mäkké; zemiaky stredne veľké, 5 - 6 ks; cibuľa, 1 ks; tvaroh hrudkovitý, 250 g; masť, 1 PL; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; kyslá kapusta, 0,5 kg; múka hladká, 2 PL; voda, podľa potreby; soľ, ml.čierne korenie, podľa chuti

mazurova, 31. augusta 2010

V každej oblasti sa pirohy robia inak, s inou plnkou. Ja som sa tieto naučila pripravovať od mojej svokry, ktorá sa narodila v Zobraziť celý popisV každej oblasti sa pirohy robia inak, s inou plnkou. Ja som sa tieto naučila pripravovať od mojej svokry, ktorá sa narodila v Poľsku. Svokra ich robila veľké aby sa všetci dobre najedli. Jedia sa teplé, omastené maslom ,cibuľkou, alebo posypané kyslou kapustou. Keď vychladnú, tak sa normálne opečú na oleji a chutia ešte lepšie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

cesto:
0,5 kg	múka polohrubá
1 ks	vajce
štipka	soľ
toľko,aby bolo cesto mäkké	voda teplá
Plnka:
5 - 6 ks	zemiaky stredne veľké
1 ks	cibuľa
250 g	tvaroh hrudkovitý
1 PL	masť
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
Kapusta:
0,5 kg	kyslá kapusta
2 PL	múka hladká
podľa potreby	voda
podľa chuti	soľ, ml.čierne korenie

Postup

1
Cesto: z múky, vajca, štipky soli a teplej vody vypracujeme mäkké cesto, necháme ho odstáť cca 1/2 hodiny, rozvaľkáme a nakrájame na kocky, veľkosť podľa toho,aké veľké pirohy chcete mať. Plníme plnkou, ktorú sme pripravili z uvarených zemiakov, ktoré rozmačkáme, pridáme k nim cibuľku osmaženú na masti a primiešame tvaroh, osolíme, okoreníme.
2
Protiľahlé rohy priložíme k sebe, piroh po stranách zlepíme prstami a dáme variť do vriacej, osolenej vody. Po vyplávaní na povrch sú pirohy uvarené, vyberieme, omastíme roztopeným maslom a posypeme kyslou kapustou.
3
Kyslú kapustu dáme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby bola kapusta zakrytá a varíme cca 25 minút , potom ju zahustíme (2 PL hladkej múky zmiešame s 1 dl vody), necháme chvíľku povariť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zitar

zitar 1. septembra 2010 o 15:09

Hneď by som si dala takéto pirohy, musia byť výborné.

@zareaguj

Pekný komentár

mazurova

mazurova 1. septembra 2010 o 16:39

No, robila som ich aj pre Helenu a Jiřího Růžičkovcov niekoľkokrát, dokonca to pani Helena opísala aj v jednej zo svojich kníh, ako im to veľmi chutilo. Fakt sú dobré... Ja viem, samochvála smrdí,ale tak musím sa pochváliť sama, keď ma nikto iný nepochváli.Chacha.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár