Zemiakovo-dubáková štrúdla fotorecept

tizian1cat, 23. januára 2011

Od Rakušanov som sa naučila jednu dobrú vec - takmer všetko sa dá zabaliť do štrúdle alebo zamiešať do knedle. Vlastne okrem Wiener šnicla..:-))) Zobraziť celý popisOd Rakušanov som sa naučila jednu dobrú vec - takmer všetko sa dá zabaliť do štrúdle alebo zamiešať do knedle. Vlastne okrem Wiener šnicla..:-))) .Potrebovala som spotrebovať ešte letné dubáky a toto bola dobrá príležitosť ako urobiť chutnú prílohu k mäsu alebo aj samostatnú pochúťku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 + 20 minút
na 170 °C

Suroviny

300 g	zemiaky
300 g, čerstvé alebo mrazené (aj iné druhy)	dubáky
2 ks, malá	šalotka
2 strúčiky	cesnak
1 PL	olej olivový
2 ks	žĺtka
1 hrsť, čerstvá	petržlenová vňať
	soľ
	korenie čierne mleté
2 ks,vyvaľkané 275g	lístkové cesto
na potretie	vajce

Postup

1
Dáme si variť zemiaky v šupke. Nakrájame si šalotky a huby. Na rozpálenom oleji podusíme šalotku do sklovita.

2
Pridáme huby, posolíme a spolu udusíme. Necháme vychladnúť.

3
Ošúpeme si uvarené zemiačky a popučíme ich vidličkou alebo rukami.

4
Primiešame vychladnuté dubáky, žĺtky, petržlenovú vňať, čierne korenie. Dobre premiešame.

5
Vznikne nám takto plnka, ktorá nie je celkom homogénna. v tomto štádiu som mala chuť zjesť to len tak, zastavili ma len nie surové žĺtky...:-)))

6
Naplníme touto plnkou pripravené lístkove cesto a zrolujeme.

7
Potrieme vrch rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou. Dáme do rúry, ktorú sme vyhriali na 170st.C a pečieme asi 20 minút.

8
Upečenú hneď preložíme na mriežku, aby nám trošku vychladla predtým, ako ju začneme krájať. Použila som ako prílohu k rostbífu, ale zvyšok sa zjedol len tak nastudeno.