Zeleninový tanier

Name: Zeleninový tanier
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: karfiol, 225 g; zemiaky, 200 g; zelená fazuľa, 150 g; jogurt, 150 ml; zeleninový vývar, 150 ml; mandle, 30 g; rasca celá, 1 KL; feferónka; muškátový orech, 1/2 KL; mleté čili, 1/4 KL; soľ, 1/2 KL; mletý zázvor, 1/2 KL; kurkuma, 1/4 KL; olej, 2 PL

redakcia, 6. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

225 g	karfiol
200 g	zemiaky
150 g	zelená fazuľa
150 ml	jogurt
150 ml	zeleninový vývar
30 g	mandle
1 KL	rasca celá
	feferónka
1/2 KL	muškátový orech
1/4 KL	mleté čili
1/2 KL	soľ
1/2 KL	mletý zázvor
1/4 KL	kurkuma
2 PL	olej

Postup

1
Rascu, feferónku a muškátový orech rozdrvíme na prášok a opražíme na oleji spolu s čili, soľou, kurkumou a zázvorom.
2
Ku koreninovej zmesi pridáme ružičky surového karfiolu a za stáleho miešania restujeme 3–5 minút.
3
Vložíme nakrájané surové zemiaky, premiešame a chvíľu restujeme. Potom podlejeme vývarom, pridáme nakrájané struky zelenej fazuľky a dusíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
4
Pred dokončením zeleninu zjemníme jogurtom. Podávame s opraženými mandľovými lupienkami.