Zeleninový šalát s grilovaným hovädzím mäsom

Name: Zeleninový šalát s grilovaným hovädzím mäsom
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mix listových šalátov, (lollo rosso, lollo biondo, červená čakanka, ľadový šalát); olej olivový, 5 PL; soľ; korenie čierne mleté; šťava citrónová, 2 PL; horčica dijonská, 1 ČL; mäso hovädzie, 200 g; mrkva, 1 ks

František Pado
šéfkuchár hotela Elizabeth v Trenčíne, 5. januára 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

19 minút
tepelná úprava

Suroviny

(lollo rosso, lollo biondo, červená čakanka, ľadový šalát)	mix listových šalátov
5 PL	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
2 PL	šťava citrónová
1 ČL	horčica dijonská
200 g	mäso hovädzie
1 ks	mrkva

Postup

1
Očistený šalát natrháme do misy, z mrkvy pomocou škrabky na zeleninu urobíme hobliny. Do druhej misky dáme olivový olej, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie a vymiešame do hustej konzistencie.
2
Plátok hovädzieho mäsa osolíme, okoreníme a opečieme na panvici z oboch strán 4–5 minút. Necháme chvíľu odležať a nakrájame na rezančeky.
3
Šalát premiešame s dresingom, ktorý pripravíme zmiešaním oleja, citrónovej šťavy, horčice, soli a korenia. Navrch položíme plátky mäsa. Môžeme pridať krutóny alebo nakrájanú bagetku.