Zatočený jahodovo-kefírový dort

pilsnerka - fotkapilsnerka, 9. júla 2014
Zatočený jahodovo-kefírový dort
Foto: pilsnerka

Je to sice trošku pracnější, ale určitě se to vyplatí. Krém je lehce nakyslý a s jahodami dobře ladí. Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Suroviny

Cesto:
3 ks
1 bal.
125 g
50 g
50 g
1 PL
1/2 bal.
Krém:
750 ml (alebo kefír)
3 PL
100 g
1 bal.
200 ml
10 ks plátkov
Na potretie torty:
250 ml
1 bal.
 do torty aj na ozdobu

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Troubu předehřejeme na 190C.

    Zatočený jahodovo-kefírový dort - obrázok 1
  2. 2

    Z vajec, 125g cukru a vanilkového cukru umícháme hustý krém, do kterého prosejeme mouku, škrob, kakao a prášek do pečiva. Vyšleháme do hladka a vlijeme na plech vyložený pečícím papírem. Urovnáme a dáme péci na cca 10-12 minut. Poté překlopíme na pocukrovanou utěrku a papír opatrně odstraníme.

  3. 3

    Jahody nakrájíme na plátky, nějaké necháme na ozdobu. Dáme nabobtnat želatinu. Rozmícháme kefír, citronovou šťávu, 100g cukru a vanilkový cukr. Rozpustíme želatinu, rozmícháme ji ve 4-5 lžících kefíru a vmícháme do hmoty. Dáme chladit, až krém začne želírovat, vmícháme do něj ještě 200ml ušlehané smetany. Dáme do lednice.

  4. 4

    Upečený a vychladlý plát nakrájíme podélně na 5 stejně širokých pruhů. Potřeme je krémem z jedné strany. Skládat budeme na dno dortové formy. První stočíme doprostřed, zvenku ho opět potřeme a kolem něj obtáčíme ostatní a vždy zvenku opět trochu namažeme. Ohradíme dortovým prstencem. Jahody vtlačujeme do krému mezi pláty. (viz. obrázek). Celý povrch potřeme zbytkem krému a dáme ztuhnout nejméně na 3 hodiny do lednice.

  5. 5

    Nakonec ušleháme 250ml smetany se ztužovačem, potřeme dort vyjmutý z formy a dozdobíme

Diskusia k receptu

6 komentárov k receptu
Torta vyzerá nádherne, slávnostne. Priznám sa že podobne som už robila tortu, ale krém sa mi vytláčal pri rolovaní a nebol pekne vysoký. Ešte by som chcela vedieť aký škrob si použila. No asi sa potrápim a skúsim znova, aj keď s iným ovocím, lebo jahody už sme pojedli ......Ukladám do KK, páči sa mi cestíčko, aj kyslastý krém a celá torta je krásna, slávnostná. Vďaka @Pilsnerka !
Velmi pekne to vyzera a urcite je to aj dobre .Skoda len , ze nie su fotky aj na postup prace . Kto este nikdy nerobil zatacanu tortu , tak si to z toho popisu vie iba tazko predstavit .

Pridaj komentár k receptu: