Zapekané palacinky s mäsom a špenátom

Name: Zapekané palacinky s mäsom a špenátom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 100 g; špenátový pretlak, 1 ks; syr tavený, 3 ks; cesnak, 2 strúčiky; mlieko, 2 dl; hladká múka, 4 PL; vajce, 2 ks; soľ; hladká múka, 1 PL; maslo, 1 ČL; mlieko, 2-3 dl; vajce, 1 ks; tavený syr, 1 ks; syr na posypanie

evusik, 28. decembra 2009

Foto: evusik

Priznám sa že palacinky na sladko, nenám rada. Zato na slano s mäsom, alebo so zeleninou milujem. Čo na nich zvlášť milujem je to, Zobraziť celý popisPriznám sa že palacinky na sladko, nenám rada. Zato na slano s mäsom, alebo so zeleninou milujem. Čo na nich zvlášť milujem je to, že nepotrebujem žiadny recept, otvorím chladničku a použijem to čo v nej nájdem. A vždy je to jediteľné. Možno sa necháte inšpirovať a prispôsobíte si jedlo svojim chutiam.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

100 g	kuracie prsia
špenát:
1 ks	špenátový pretlak
3 ks	syr tavený
2 strúčiky	cesnak
na palacinky:
2 dl	mlieko
4 PL	hladká múka
2 ks	vajce
	soľ
na bešamel:
1 PL	hladká múka
1 ČL	maslo
2-3 dl	mlieko
1 ks	vajce
1 ks	tavený syr
	syr na posypanie

Postup

1
Bešamel: lyžicu hladkej múky opražíme na troche oleja a začneme po troche prilievať mlieko, rýchlo miešame aby sa nám hmota nepripálila, mlieka dáme toľko aby sme získali konzistenciu riedkej krupičnej kaše. Zmiernime teplotu a necháme variť 10-15 minút za občasného miešania. Potom bešamel osolíme, okoreníme, môžeme pridať syr (tavený alebo nastrúhaný eidam) necháme rozpustiť a na samý koniec pridáme vajce a dobre premiešame.
2
Špenát: Na troche oleja podusíme špenát. Pretlačíme trochu cesnaku, pridáme tavený syr a miešame až sa syr roztopí. Osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť. Špenát nesmie byť riedky. Kuracie, alebo hociaké iné mäso, prípadne zbytky z predošlého dňa, alebo mäso zo sliepky z ktorej ste uvarili polievku, nakrájame na menšie kocky a ak je surové tak ho opražíme na oleji.
3
Palacinky: v miske si zmiešame dve vajíčka, trochu mlieka, 4-5 lyžíc hladkej múky a pridáme toľko mlieka, aby bolo cesto redšie. Osolíme, pridáme bylinky, napr. petržlenovú vňať, vegetu a môžeme robiť hrubšie palacinky. Uvedenú zmes rozdelíme na 4 palacinky, ktoré z oboch strán usmažíme na suchšej panvici. Palacinky potrieme špenátom, navrch dáme kúsky mäsa, kraje zahneme dovnútra a zvinieme. Zavinuté palacinky uložíme do zapekacej misky, polejeme bešamelom, posypeme postrúhaným syrom a dáme zapiecť. Palacinky môžeme prekrojiť a ukladať ich na výšku, reznou stranou hore, tesne vedľa seba. Miesto bešamelu môžeme použiť kyslú smotanu rozmiešanú s vajíčkom, ale bešamel je lepší.