Zapečená špargľa

Zapečená biošpargľa na Carmenete videorecept

Name: Zapečená biošpargľa na Carmenete (videorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: špargľa slovenská zelená bio, 500 g; víno ružové Carmenet, podľa chuti; šunka parmská, 300 g (alebo domáci pršut); syr Vrchár, 150 g; bazalka čerstvá, 50 g (lístky); cukor; soľ morská

TV Varecha, 3. júna 2020. Komerčný recept.

Zapečená biošpargľa na Carmenete (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Pozrite si, akú dobrotu môžete vyčarovať zo záhoráckej špargle.

#špargľa #víno #syr #šunka #pršut #prošuto #prosciutto #carmenet #zapekanášpargľa

20 minút
príprava

10 minút
na 190 °C

Videopostup

Suroviny

500 g	špargľa slovenská zelená bio
podľa chuti	víno ružové Carmenet
300 g (alebo domáci pršut)	šunka parmská
150 g	syr Vrchár
50 g (lístky)	bazalka čerstvá
	cukor
	soľ morská

Postup

1
Špargľu očistíme, zrežeme spodné zhrubnuté časti stoniek, prípadne tieto hrubšie stonky odspodu ošúpeme.
2
Do 3/4 litra vriacej vody pridáme 1 PL morskej soli, troška cukru, 2 dcl vína Carmenet, očistenú špargľu a povaríme 5 – 7 minút dokiaľ nezmäkne.
3
Špargľu opatrne scedíme, po ochladení stonky zavinieme do tenučkých plátkov parmskej šunky a poukladáme do zapekacej misy.
4
Navrch položíme plátky syra Vrchár (alebo nastrúhame). Zapekaciu misu vložíme do rozohriatej rúry na teplotu 190 °C. Krátko, cca 10 minút zapečieme.
5
Po vybratí z rúry na vrch poukladáme pár natrhaných lístočkov čerstvej voňavej bazalky. Podávame za horúca ako predjedlo s pohárom ružového Carmenetu vychladeného na teplotu 9 °C.