Zamagurský maskaľ

Name: Zamagurský maskaľ
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 500 g; mlieko, 250 ml; droždie, 20 g; cukor, 20 g; masť bravčová, 150 g; soľ

František Gogoľa
šéfkuchár hotela Crocus na Štrbskom Plese, 9. februára 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	múka hladká
250 ml	mlieko
20 g	droždie
20 g	cukor
150 g	masť bravčová
	soľ

Postup

1
Droždie s cukrom rozmiešame vo vlažnom mlieku. Po chvíli ho vlejeme do misy s múkou, pridáme rozpustenú masť a soľ. Vymiesime pevnejšie cesto, prikryjeme ho obrúskom a necháme kysnúť.
2
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenom lopári asi na prst hrubo, pohárom vykrajujeme kolieska a keď nakysnú, po oboch stranách ich pečieme na teplej kuchynskej platni (na panvici) alebo upečieme v rúre na múkou poprášenom plechu.
3
Upečené maskale potrieme roztopenou masťou. Maskale sa zajedajú k polievkam.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

viera1

viera1 9. februára 2014 o 09:56

Zamagurský ? Kdeže... ten je z múky a vody a pečie sa na platni.A nazýva sa "moskoľ".Nasladko -horúci potretý maslom a posypaný cukrom,naslano s masťou a cesnakom.Toto je nejaký hybrid.

@zareaguj

Pekný komentár