Zabíjačkové batôžteky

Name: Zabíjačkové batôžteky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cesto lístkové, 400 g; cibuľa, 60 g; klobása údená, 150 g domáca; kapusta kyslá, 400 g; strúhanka, 80 g; soľ; korenie čierne mleté; žĺtka, 20 g; korbáčiky syrové, 50 g

Štefan Šesták a Eva Krafčíková
šéfkuchár a cukrárka z Grand Hotela Bellevue v Hornom Smokovci, 3. februára 2016

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g	cesto lístkové
60 g	cibuľa
150 g domáca	klobása údená
400 g	kapusta kyslá
80 g	strúhanka
	soľ
	korenie čierne mleté
20 g	žĺtka
50 g	korbáčiky syrové

Postup

1
Príprava zabíjačkovej plnky: Cibuľu narežeme na malé kocky a speníme na oleji. Pridáme na nakrájanú domácu klobásu. Jemne to opražíme a pridáme kyslú kapustu, osolíme a okoreníme. Podusíme na miernom ohni do chrumkava. Necháme vychladiť.
2
Vyvaľkáme lístkové cesto na štvorcový tvar, ostrôžkou narežeme 16 rovnakých dielov (8x8 cm).
3
Dieliky cesta posypeme strúhankou a do stredu dávame zabíjačkovú zmes. Konce cesta potrieme žĺtkom a zbalíme do „batôžtekov“. Pripravené batôžteky potrieme žĺtkom a dáme na pekáč. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180 °C.