Obrátený jablkový koláč

XXL osie hniezdo s jablkami fotorecept

Name: XXL osie hniezdo s jablkami (fotorecept)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; droždie sušené, 7 g; mlieko , 240 ml; soľ, 1 ČL; cukor kryštálový, 1 PL; vajce , 2 ks; maslo , 85 g; cukor kryštálový, 100 g; maslo , 170 g; jablká, 6 ks; maslo , 100 g; cukor trstinový, 150 g; škorica mletá, 2 PL

petullka, 23. októbra 2020

XXL osie hniezdo s jablkami (fotorecept)

Foto: petullka

Osie hniezdo v nadrozmernej veľkosti s jabĺčkami a sladučkým karamelom. Je v ňom dosť masla i cukru, ale... je božské :-) Recept je Zobraziť celý popisOsie hniezdo v nadrozmernej veľkosti s jabĺčkami a sladučkým karamelom. Je v ňom dosť masla i cukru, ale... je božské :-) Recept je anglický, pridávam aj link, lepšie raz vidieť ako čítať môj popis.
Zdroj: Facebook

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#osiehniezdo #jablkovýkoláč #kysnutécesto #obrátenýkoláč #jablká #koláč

10
porcií

45 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
7 g	droždie sušené
240 ml	mlieko
1 ČL	soľ
1 PL	cukor kryštálový
2 ks	vajce
85 g	maslo
Jablká s karamelom:
100 g	cukor kryštálový
170 g	maslo
6 ks	jablká
Plnka:
100 g	maslo
150 g	cukor trstinový
2 PL	škorica mletá

Postup

1
Cesto: Do misy preosejeme múku, dáme lyžičku soli a zamiešame. Spravíme jamku, do ktorej nasypeme lyžicu cukru a droždie, a to zalejeme teplým mliekom. Necháme vzísť kvások cca 10 minút, potom prilejeme roztopené maslo, vajíčka a vymiesime hladké cesto. Ja som robila s mixérom. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu vykysnúť.

2
Jablká s karamelom: V hlbokej panvici na miernom ohni roztopíme cukor. Keď začne karamelizovať (hnednúť), pridáme maslo a miešame, kým sa ingrediencie pekne spoja a až potom dáme variť do karamelu na 5 minút jablká (ošúpané, bez jadierok, prerezané na štvrtiny). Ja som mala jablká z našej záhrady, také menšie a bolo ich 8.

3
Uvarené jablká naukladáme na dno tortovej formy s priemerom 26cm a polejeme zvyšným karamelom.

4
Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti. Prvú časť rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm (cesto by malo byť dlhšie a užšie, aby bol slimák nižší a širší), potrieme zmäknutým/roztopeným maslom a posypeme polovičkou cukru, ktorý sme zmiešali so škoricou. Rozrežeme ho pozdĺž (dlhšiu stranu) na polovicu a polovice ešte na polovicu (teda na 4 pásy).

5
Začneme rolovať cesto, prvý pás rolujeme a pokračujeme druhým pásom s tým, že koniec 1. pásu a začiatok druhého sa prekrýva. Keď dokončíme rolovanie, “slimáka” dáme bokom a vyvaľkáme druhú polovicu cesta a celý postup zopakujeme s tým, že pokračujeme v rolovaní odloženého slimáka.

6
Hotového slimáka uložíme na jablká a necháme odpočívať 30 minút a potom dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme cca 45 minút.

7
Upečené hniezdo necháme trochu vychladnúť. Potom na formu položíme tanier a otočíme (ako pri bábovke), otvoríme formu a vyklopíme.

8
Tu je už vyklopené.

9
Hniezdo je dosť sladké, ale my veľmi ľúbime sladké, tak som spravila ešte aj cukrovú polevu (100 g práškového cukru + 1 PL amaretto + 1 PL mlieko). V originál recepte ho podávajú s vanilkovou zmrzlinou ako tradičný Apple pie.