XXL osie hniezdo s jablkami (fotorecept)

Postup

1. Cesto: Do misy preosejeme múku, dáme lyžičku soli a zamiešame. Spravíme jamku, do ktorej nasypeme lyžicu cukru a droždie, a to zalejeme teplým mliekom. Necháme vzísť kvások cca 10 minút, potom prilejeme roztopené maslo, vajíčka a vymiesime hladké cesto. Ja som robila s mixérom. Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu vykysnúť.
2. Jablká s karamelom: V hlbokej panvici na miernom ohni roztopíme cukor. Keď začne karamelizovať (hnednúť), pridáme maslo a miešame, kým sa ingrediencie pekne spoja a až potom dáme variť do karamelu na 5 minút jablká (ošúpané, bez jadierok, prerezané na štvrtiny). Ja som mala jablká z našej záhrady, také menšie a bolo ich 8.
3. Uvarené jablká naukladáme na dno tortovej formy s priemerom 26cm a polejeme zvyšným karamelom.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti. Prvú časť rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm (cesto by malo byť dlhšie a užšie, aby bol slimák nižší a širší), potrieme zmäknutým/roztopeným maslom a posypeme polovičkou cukru, ktorý sme zmiešali so škoricou. Rozrežeme ho pozdĺž (dlhšiu stranu) na polovicu a polovice ešte na polovicu (teda na 4 pásy).
5. Začneme rolovať cesto, prvý pás rolujeme a pokračujeme druhým pásom s tým, že koniec 1. pásu a začiatok druhého sa prekrýva. Keď dokončíme rolovanie, “slimáka” dáme bokom a vyvaľkáme druhú polovicu cesta a celý postup zopakujeme s tým, že pokračujeme v rolovaní odloženého slimáka.
6. Hotového slimáka uložíme na jablká a necháme odpočívať 30 minút a potom dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme cca 45 minút.
7. Upečené hniezdo necháme trochu vychladnúť. Potom na formu položíme tanier a otočíme (ako pri bábovke), otvoríme formu a vyklopíme.
8. Tu je už vyklopené.
9. Hniezdo je dosť sladké, ale my veľmi ľúbime sladké, tak som spravila ešte aj cukrovú polevu (100 g práškového cukru + 1 PL amaretto + 1 PL mlieko). V originál recepte ho podávajú s vanilkovou zmrzlinou ako tradičný Apple pie.