Kysnuté šišky

Vyprážané kysnuté guľôčky so šafranovým pudingom

Name: Vyprážané kysnuté guľôčky so šafranovým pudingom
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; múka polohrubá, 250 g; droždie čerstvé, 1 bal.; vajce, 1 ks; soľ, štipka; prášok kypriaci, 1 KL; cukor kryštálový, 4 PL; cukor vanilkový, 1 PL; maslo, 2 PL; rum, 1 PL; mlieko, 250 ml; olej na vyprážanie; žĺtok, 1 ks; mlieko, 250 ml; cukor kryštálový, 100 g; šafran, štipka; Solamyl, 1 PL

Marek Karaka
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Alej v Bojniciach, 4. októbra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vyprazanesisky #kysnutesisky #safranovypuding #kysnutecesto #sisky #safran #puding

10
porcií

90 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hladká
250 g	múka polohrubá
1 bal.	droždie čerstvé
1 ks	vajce
štipka	soľ
1 KL	prášok kypriaci
4 PL	cukor kryštálový
1 PL	cukor vanilkový
2 PL	maslo
1 PL	rum
250 ml	mlieko
	olej na vyprážanie
Puding:
1 ks	žĺtok
250 ml	mlieko
100 g	cukor kryštálový
štipka	šafran
1 PL	Solamyl

Postup

1
Cesto: Všetky suroviny na cesto vymiešame a necháme 45 minút kysnúť. Z vykysnutého cesta urobíme guľky, ktoré vysmažíme v oleji.
2
Puding: Do vlažného mlieka rozšľaháme žĺtok s cukrom a so šafranom, mlieko privedieme do varu a zahustíme Solamylom.
3
Takto pripravený puding podávame so smaženými guľôčkami, posypanými práškovým cukrom, môžeme dozdobiť sezónnym ovocím.