Zákusok s mascarpone
Zákusok s mascarpone

Výborné rezy s pudingovým krémom s mascarpone

babkamt - fotkababkamt, 2. septembra 2017
Výborné rezy s pudingovým krémom s mascarpone
Foto: babkamt

Uľahčila som si prácu. Na oslavu som spravila tieto výborné osvedčené rezy. Tak som sa vyhla zdobeniu torty. Postup som nefotila, nemala som čas, lebo som piekla 3 druhy koláčov. Kto nemá veľký plech, upečie si každé cesto zvlášť.

20 minút
na 180 °C

Suroviny

5 ks
200 g
250 g
2 PL
150 ml
150 ml
1 bal
Krém:
300 ml
40 g
150 g
180 g
150 g (alebo jemný tvaroh)
Na vrch:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vyšľahala som 5 celých vajec do peny s 200 g cukru. Postupne som na striedačku pridávala vodu a olej. Múku s kypriacim práškom som preosiala. Do vyšľahaných vajec som ju zamiešala ručne. Najväčší plech 34 x 44 cm s nízkym okrajom som vystlala papierom na pečenie. Preložila som ho na polovičku, aby som si naznačila stred. Potom som papier natrela olejom, aby sa dal ľahšie stiahnuť z upečeného koláča. Polovicu bieleho cesta som preložila na plech. Do zvyšného bieleho cesta som preosiala 2 PL kakaa. Kakaové cesto som preložila na plech k bielemu cestu. Rúru som si predhriala na 180 stupňov. Koláč som piekla 20 minút.

    Výborné rezy s pudingovým krémom s mascarpone - obrázok 1
  2. 2

    Kým sa koláč piekol, venovala som sa príprave krému. Z 300 ml mlieka, Zlatého klasu som uvarila hustý puding. V mixéri som vymiešala 150 g masla s 180 g preosiateho práškového cukru. Vychladnutý puding som po častiach zašľahala do vyšľahaného masla. Nakoniec som pridala 150 g mascarpone.

  3. 3

    Vychladnuté cesto som nakrájala na rovnaké pásy. Tie som natrela pripraveným krémom. Krémom som natrela aj vrch a boky rezov. Na vrch som nastrúhala horkú čokoládu.

Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

luwinka
Dobrý nápad takto spraviť rezy, mas pravdu, zdobenie torty by ti zabralo viac casu,rezy sú pekné.
haji
Bezva recept, líbí se mi jak těsto, tak krém, hned bych si dala testovací vzoreček. Díky za receptík!!
martamm
Krasny kolacik, na prvy pohlad uputa kontrastom, ja by som mozno este ubrala maslo o polovicu a pridala by som mascarpone, ale len preto, ze sa snazim pouzivat co najmenej tukov. Inac mnamka :))))))))))
marienka44
Dobrý nápad. Ale veľmi nerozumiem tomu peceniu cesta. :-)
Ten stred papiera si si poznačila po dĺžke alebo po šírke plechu.?
Tie cestá sa počas pečenia na rozhraní nepomiešali? Veď je to piškótové, dosť riedke cesto!Teda celý zákusok je asi z 5 vajec na 1 plech a dvojfarebný.
Podľa mňa si si po upečení rozdelila cesto po dĺžke na 3 časti. Šírka zákusku je tretina zo šírky plechu? Pri plnení si ich zlepovala na striedačku. Rozumiem tomu dobre?
babkamt
@Luwinka (2.9.2017 15:55)

Ďakujem za nahliadnutie.Ja nerada zdobím torty. Nemám na to trpezlivosť. @Haji teší ma, že si na ne dostala chuť:-) @Martamm nepoužila som celé mascarpone do krému, trochu som si nechala do šľahačky. Zvyčajne sa dáva do pudingu z 300 ml mlieka 250 g masla. Ja som dala 150 g kvôli chuti. Maslové krémy robievam 2 - 3 krát do roka, takže je to myslím v pohode:-)
1x haji
mata3636
@Marienka44 (3.9.2017 08:07)

nie som síce autorka receptu, ale presne tak ako píšeš. cesto nie nie až také riedke, aby sa pomiešalo. stred papiera je naznačený po šírke a upečené cestá sú rozdelené na tri časti po dĺžke. obrázok v postupe to jasne ukazuje
haji
@Martamm (3.9.2017 07:30)
Obsah tuku v Mascarpone je 80%, v másle někde kolem 82%. Jemný tvaroh má tuku méně - v receptu uvedena možná varianta, výběr Mascarpone /alebo jemný tvaroh/.
@Babkamt určitě recept vyzkouším, hlavně krém s Mascarpone mě zajímá - chuť i konzistence. Už se těším. Krásnou a Požehnanou neděli přeji!
marikafil
@Haji - s tým obsahom tuku to je zrejme trochu ináč - áno, Mascarpone má 80 % tuku - ale v sušine. Inak v 100 g mascarpone uvádzajú 40 gramov tuku, takže 40 %. V masle býva najmenej 82 % tuku, len nie v sušine, ale v 100 gramoch výrobku... ale to len tak na okraj:-) @Babkamt - tento recept vyzerá náramne dobre, teda jeho výsledok a pre istotu si ho ukladám, pre prípad, že prídu aj hostia, lebo pre nás dvoch je to obrovská porcia.
1x haji
babkamt
@Marienka44 (3.9.2017 08:07)

Papier som si označila v polovici šírky plechu. Upečený plát cesta som rozrezala po šírke na polovice, čím som oddelila bledé a tmavé cesto.. Potom som cesto rozrezala po dľžke na tri časti.Zzlepovala som, ako správne píšeš na striedačku tmavé s bledým cestom. A ešte sa pýtaš, či sa cesto nepomiešalo. Pred uložením tmavého cesta som bledé cesto na plechu trochu posunula gumenou stierkou. Bolo to ok .Asi len na šírku 1 cm sa cesto spojilo.
babkamt
@Mata3636 (3.9.2017 10:41)

Ďakujem, že si Marienke44 podala informáciu. Doobeda som bola so synom na skype. Chcel vidieť, akú pomôcku používam pri varení halušiek. Kým som sa vrátila z kuchyne, počítač sa reštartoval,takže som bola odstavená od PC.Už dlhšie som reštart odsúvala na neskoršie.
babkamt
@3sandra3 (3.9.2017 15:53)

Ďakujem za nahliadnutie a pochvalu. Teraz tiež málo pečiem. Tak ti držím palce,aby si vydržala držať diétu. Len dúfam, že nie si chorá.
babkamt
@Marikafil (3.9.2017 17:16)

Ak sa ti recept páči, môžeš si upiecť z polovičnej dávky na malý plech. Máš pravdu, Z celej dávky je toho veľa. @Jack ďakujem za pochvalu.
22gabika
Dobry vecer. Dnes som robila tento kolacik a je vyborny. Moj partner sa zalizoval az za usami. Jedine co som sa chcela spytat je to rezanie. Prerezala som kolac po sirke na dve polovice a potom kazdu z tych polovic som mala prerezat na tri casti. To bolo myslene po dlzke kolaca? Lebo ak ano, boli by dost hrube. Ja som ich prerezala na dve ako keby na tortu lebo tri by mi nevysli. Robila som z polovicnej davky. Asi som to rezala zle, vsak?

Zaujímavé video z archívu TV Varecha