Vnútornosti v kapustovom liste

Name: Vnútornosti v kapustovom liste
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: bravčová hlava, 1/4 ks; bravčová pečeň, 500 g; bravčové pľúca, a srdce; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; korenie nové mleté, podľa chuti; majorán; cibuľa, 1 ks, väčšia

Miroslav Vanko
šéfkuchár hotela Grand v Trenčíne, 27. novembra 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

30 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/4 ks	bravčová hlava
500 g	bravčová pečeň
a srdce	bravčové pľúca
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	korenie nové mleté
	majorán
1 ks, väčšia	cibuľa

Postup

1
Pečienku rozdelíme na dva diely. Polovicu dáme variť s bravčovou hlavou, pľúcami a srdcom. Varené mäso pomelieme spolu so surovou pečienkou a cibuľou.
2
Pridáme soľ, korenie, dobre premiešame a plníme sparené kapustové listy. Zavinieme ich a poukladáme na vymastený pekáč.
3
Navrch dáme niekoľko tenkých plátkov slaniny a v rúre upečieme do ružova. Podľa potreby podlejeme horúcou vodou. Do plnky môžeme dať aj ryžu, a to tak, že 250 g prebratej ryže zalejeme vodou, osolíme, pridáme trochu masti, uvaríme a mäkkú vychladenú ryžu zamiešame do pomletého mäsa.