Veľmi zdravá Mrkvovo - Pomarančová polievka

Name: Veľmi zdravá Mrkvovo - Pomarančová polievka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: Mrkva, 700 g; Šarlotka, 3; olej olivový, 2 PL; vývar zeleninový, 600 ml; cukor, 1 ČL; korenie kajenské, 1/4 ČL; soľ, štipka; pomaranče, 2 ks

dobrakucharka, 29. augusta 2013

Mrkva je dôležitým zdrojom vitamínu A. Obsahuje tiež vitamín C, vlákninu, minerály a stopové prvky, takže polievka je veľmi výživná. Pri nákupe vyberajte pevnú, Zobraziť celý popisMrkva je dôležitým zdrojom vitamínu A. Obsahuje tiež vitamín C, vlákninu, minerály a stopové prvky, takže polievka je veľmi výživná. Pri nákupe vyberajte pevnú, hladkú mrkvu, ktorú môžete na chladnom, suchom, tmavom mieste uschovať až týždeň. Táto polievka je typická pre Francúzsku kuchyňu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	Mrkva
3	Šarlotka
2 PL	olej olivový
600 ml	vývar zeleninový
1 ČL	cukor
1/4 ČL	korenie kajenské
štipka	soľ
2 ks	pomaranče

Postup

1
Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska. Šarlotku ošúpeme a nasekame nadrobno. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej a mrkvu so šalotkou 5 minút smažte ( priebežne miešajte ).
2
Zalejte vývarom a priveďte do varu. Zmiernite teplotu a zvoľna varte asi 20 minút úplne domäkka.
3
Pridajte cukor, kajenské korenie a soľ. Rozmixujte stolovým alebo tyčovým mixérom, dochuťte a nalejte späť do kastróla.
4
Ozdobnou škrabkou ošúpte z jedného pomaranča tenké prúžky kôry a odložte nabok na ozdobenie. Z oboch pomarančov vytlačte šťavu a pridajte do polievky. Mierne prehrejte.
5
Polievku rozdeľte na taniere, posypte kajenským korením. Ozdobte pomarančovou kôrou.